Srdcová stredomorská šalát s pečenou zeleninou a orzom

Srdcový stredomorský pečený zeleninový orzo šalát

„`html

Srdcový stredomorský pečený zeleninový orzo šalát je živý a výživný pokrm, ideálny na akejkoľvek príležitosť. Kombinuje duhu pečenej zeleniny, zdravé orzo cestoviny a šťavnatý citrónový dresing, tento šalát je nielen lahodný, ale aj vizuálne úžasný. Je skvelý ako hlavný chod alebo ako chutná príloha, plná stredomorských chutí a čerstvých surovín.

Ingrediencie:
– 1 šálka orzo cestovín
– 1 stredná baklažán, nakrájaná
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 žltá paprika, nakrájaná
– 1 červená cibuľa, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 čajová lyžička sušenej oregana
– 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
– 1/2 čajovej lyžičky sušeného bazalku
– 1 pohár cherry rajčiakov, rozpoložených na polovice
– 1/2 šálky Olivy Kalamata, vykostené a rozpolené
– 1/4 šálky nasekaného feta syra
– 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého petržlenu

Pre citrónový dresing:
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovaného citrónového džúsu
– 1 čajová lyžička Dijonskej horčice
– 1 čajová lyžička medu
– Soľ a korenie podľa chuti

Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 220°C. Vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
2. V veľkej miske obalte baklažán, cuketu, červenú papriku, žltú papriku a červenú cibuľu s 3 polievkovými lyžicami olivového oleja, nasekaným cesnakom, soľou, korením, oreganom, tymiánom a bazalkom, až kým nebude zelenina dobre obalená.
3. Vyklopte zeleninu rovnomerne na pripravený plech na pečenie. Vložte do predhriatej rúry na 20-25 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a trochu karamelizovaná.
4. Medzitým uvaríme orzo cestoviny podľa pokynov na obale. Odkvapkajte a nechajte trochu vychladnúť bokom.
5. V malej mise zmiešajte olivový olej, citrónový džús, Dijonskú horčicu, med, soľ a korenie až kým sa nezjednotia, na vytvorenie citrónového dresingu.
6. V mixovacej miske zmiešajte pečenú zeleninu, uvarené orzo cestoviny, cherry rajčiaky, Olivy Kalamata a nasekaný feta syr.
7. Prelejte šalát citrónovým dresingom a opatrne premiešajte aby sa všetko spojilo.
8. Podávajte s nasekanou čerstvou petržlenovou vňatkou.
9. Podávajte šalát teplý alebo pri izbovej teplote. Dobrú chuť so Srdcovým stredomorským pečeným zeleninovým orzo šalátom!