John Washington
Šťavnatý šošovicový a zeleninový guláš: Výživná a chutná pohodová pochúťka
Šošovicový a zeleninový guláš je šťavnaté, výživné a chutné jedlo ideálne na útulnú večeru. Bohatý na proteíny, vlákninu a vitamíny, tento guláš kombinuje jemné šošovice s zmesou zeleniny, vytvárajúc zdravé jedlo, ktoré je nielen sýte, ale aj zdravé. Toto jedlo nie je len ľahké pripraviť, ale aj všestranné, umožňujúce vám pridať vašu obľúbenú zeleninu alebo korenie, aby vyhovovalo vašej chuti.
Ingrediencie:
Na guláš:
1 šálka hnedých alebo zelených šošovíc, premytých
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
2 mrkvy, olúpané a nakrájané na polmesiace
2 stonky zeleru, nakrájané
1 paprika, nakrájaná na kocky
1 cuketa, nakrájaná na kocky
1 konzerva (14,5 oz) nasekaných rajčiat
4 šálky zeleninového vývaru (alebo vody)
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička uzeného papriky
1 bobkový list
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander, nasekané (na ozdobu)
Voliteľné prísady:
1 šálka špenátu alebo kelu, nakrájaného
1 čajová lyžička sušenej rasce alebo rozmarínu
1/2 šálky mrazeného hrášku
Pokyny:
1. Pripravte si Ingrediencie:
Šošovice premyte pod tečúcou vodou a dajte bokom.
Nakrájajte všetku zeleninu a nastrúhajte cesnak.
2. Orestujte aromatické zložky:
Rozohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni.
Pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhaný cesnak. Prepražte asi 5 minút, kým cibuľa nezmäkne a nebude voňavá.
3. Pridajte Zeleninu:
Pridajte mrkvu, zeler, papriku a cuketu.
Varte ďalších 5-7 minút, pravidelne miešajte, kým zelenina nezmäkne.
4. Zmiešajte šošovice a korenie:
Pridajte premyté šošovice do hrnca.
Primiešajte mletú rascu, uzený papriku a bobkový list. Dobre premiešajte, aby boli šošovice a zelenina pokryté korením.
5. Pridajte tekutiny:
Nalejte nasekané rajčiaky (s šťavou) a zeleninový vývar.
Priveďte zmes k varu, potom znižte teplotu a prikryte hrniec.
6. Pochúťkujte guláš:
Nechajte guláš variť asi 30-40 minút alebo kým šošovice nebudú mäkké a zelenina mäkká.
Ak pridávate voliteľný špenát alebo hrášok, primiešajte ich počas posledných 5 minút varenia.
7. Osoľte a podávajte:
Odstráňte bobkový list.
Osoľte guláš podľa chuti soľou a korením.
* Na ozdobu podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Podávajte šošovicový a zeleninový guláš teplý s hrubým chlebom alebo na vrchu ryže pre kompletné a uspokojivé jedlo.
