Joe Roshkovsky
Srdcový šťavnatý šalát s klampiarskym citrónovým dresingom
Tento lahodný a výživný šalát kombinuje zdravé výhody klampiarských šošoviek so sviežimi chuťami kyslého citrónového dresingu. Perfektný ako ľahký obed alebo príloha, tento šalát je plný bielkovín a vlákniny, čo ho robí nielen chutným, ale aj zdravým.
Ingrediencie:
Pre šalát:
– 1 šálka klampiarskych šošoviek
– 1 šálka cherry paradajok, na polovicu
– 1 uhorka, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1/4 červenej cibule, na tenké prúžky
– 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
– 1/4 šálky rozdrveného fetového syra
– 1 avokádo, nakrájané na kocky
– Soľ a korenie podľa chuti
Pre citrónový dresing:
– 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
– 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovaného citrónového šťavy
– 1 čajová lyžička citrónovej kôry
– 1 čajová lyžička Dijonskej horčice
– 1 čajová lyžička medu
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Krok 1: Pripravte si šalát
1. Pripravte klampiarske šošovice: Ak ešte nie sú uvarené, dôkladne si opláchnite klampiarske šošovice. Vložte ich do stredne veľkého hrnca, zalejte vodou a privediete k varu. Znížte teplotu a nechajte ich variť asi 5-7 minút, alebo kým nezmäknú. Prelejte, nechajte vychladnúť.
2. Kombinujte zeleninu a šošovice: Vo veľkej miske na šalát zmiešajte uvaré a vychladené šošovice, cherry paradajky, uhorku, červenú papriku, červenú cibuľu a petržlenovú vňať.
Krok 2: Pripravte si citrónový dresing
3. Zmiešajte dresing: V malej miske alebo pohári s viečkom spolu vymiešajte extra panenský olivový olej, čerstvo vylisovaný citrónový šťavu, citrónovú kôru, Dijonskú horčicu, med, nasekaný cesnak, soľ a korenie, kým sa všetko dobre nezmieša.
Krok 3: Zložte si šalát
4. Oblečte šalát: Prelejte citrónový dresing na zmes šalátu a premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre neobalí dresingom.
5. Pridajte finálne dotyky: Jemne vmiešajte nakrájané avokádo a rozdrvený fetový syr. Ak je potrebné, dochuťte soľou a korením.
Krok 4: Podávajte
6. Podávajte a pochutnajte si: Podajte šalát ihneď alebo nechajte vychladnúť v chladničke 15-30 minút, aby sa chute spojili. Pochutnajte si na tomto srdcovom a šťavnatom šaláte sám, alebo ako prílohe k vášmu obľúbenému hlavnému jedlu.
