Srdcová provenčalská zeleninová omáčka – hutná a chutná pochúťka plná stredomorskej lahodnosti

Šťavnatý Provanský Zeleninový Eintopf – Sýta a Chutná Jedlo Plné Stredomorskej Lahôdky

Šťavnatý Provanský Zeleninový Eintopf je klasický francúzsky komfortný pokrm, ktorý spája rôznorodé zeleniny s bohatými bylinkovými chuťami. Tento aromatický eintopf, známy aj ako Ratatouille, pochádza z regiónu Provence a je epitómom rustikálneho domáceho varenia. Vrstvy jemných zelenín, pomaly varenej v paradajkovej a bylinkovej základňe, poskytujú lahodné sýte jedlo ideálne pre akúkoľvek ročnú dobu.

Ingrediencie:
– 2 stredné baklažány, nakrájané na kocky
– 2 cukiny, nakrájané na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 4 veľké paradajky, nakrájané na kocky (alebo 1 konzerva kúskových paradajok)
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 čajové lyžičky sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušenej oregano
– 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
– Soľ a čierne korenie, podľa chuti
– Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:
1. Pripravte Zeleninu:
– Nakrájajte baklažány, cukiny, papriky a paradajky na kocky.
– Jemne nasekajte cibuľu a nadrobno nasekajte cesnak.

2. Upražte Základňu:
– Na veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej.
– Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäknú, asi 5 minút.
– Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 1-2 minúty, kým nezvoňavo.

3. Oreste Zeleninu:
– Pridajte nakrájané baklažány, cukiny a papriky do hrnca.
– Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila olejom a cibuľou.
– Varte asi 10 minút, občas premiešajte, až kým zelenina nezačne zmäkčovať.

4. Pridajte Paradajky a Bylinky:
– Pridajte nakrájané paradajky do hrnca (ak používate konzervované paradajky, pridajte aj šťavu).
– Poprášte sušeným tymiánom, oreganom a rozmarínom.
– Osoľte a okorenite podľa chuti.
– Dobré premiešajte a privediete k miernemu varu.

5. Povarte Eintopf:
– Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte eintopf variť 35-45 minút.
– Občas premiešajte, aby sa nelepil a zabezpečili rovnomerné varenie.
– Eintopf je hotový, keď sú zeleniny mäkké a chute sa spojili.

6. Podávajte a Ozdobte:
– Ochutnajte eintopf a podľa potreby pridajte korenie.
– Nalejte eintopf do misiek a ozdobte čerstvými listami bazalky.

Vychutnajte si teplý a sýty Provanský Zeleninový Eintopf ako hlavné jedlo alebo prílohu. Je ideálny s chrumkavým chlebom alebo k ryži alebo cestovinám!