John Washington
Chutná Cajun Jambalaya: Chutná južanská klasika s krevetami, kurčaťom a klobásou
Jambalaya je tradičné južanské jedlo zakorenené v kreolskej a cajunskej kuchyni Louisiany. Tento živý a sýty jednohrncový pokrm je plný rôznych textúr a chutí, obsahuje lahodnú zmes kreviet, kurčaťa a klobásy zlúčených s ryžou, zeleninou a aromatickými koreninami. Ideálne pre útulnú rodinnú večeru alebo na pohostenie hostí, toto jedlo prináša chuť Juhu na váš stôl.
Ingrediencie:
Krevety a Kurča
– 1 libra stredne veľkých kreviet, očistených a zbavených škrupiny
– 1 libra kurčacieho mäsa, nakrájaného na kocky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
Klobása a Zelenina
– 1 libra andouille klobásy, nakrájanej na plátky
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
Ryža a Korenie
– 1 1/2 šálky dlhozrnatej bielej ryže
– 1 plechovka (14,5 unca) nasekaných paradajok s džúsom
– 3 šálky kuracieho vývaru
– 1 polievková lyžica cajunskej korenie
– 1 čajová lyžica sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžica korenia paprika
– 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
– 2 bobkové listy
Ozdoba
– Nastrúhaná čerstvá petržlenová vňať
– Nakrájaná zelená cibuľka
Pokyny:
1. Uvaria sa Krevety a Kurča:
– Na veľkom hrnci alebo v holandskom hrnci zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Krevety osolte a okorenite čiernym korením, potom uvaríte 2-3 minúty, kým nezískajú ružovú farbu. Odstráňte krevety a odložte.
– Do hrnca pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu olivového oleja. Kurča osolte a okorenite čiernym korením, potom uvaríte, kým nezhnedne a neuvarené, asi 5-7 minút. Odložte kurča spolu s krevetami.
2. Uvaria sa Klobása a Zelenina:
– Do toho istého hrnca pridajte nakrájanú andouille klobásu. Uvaríte, kým nezhnedne, asi 4-5 minút. Odstráňte klobásu a odložte.
– Pridajte cibuľu, zelenú papriku, červenú papriku a zeler do hrnca. Orestujte zeleninu, kým nezmäkne, asi 5-7 minút. Pridajte nasekaný cesnak a uvaríte ďalší 1-2 minúty.
3. Zlúčia sa Ingrediencie:
– Vráťte krevety, kurča a klobásu do hrnca s zeleninou. Vmiešajte ryžu, nasekané paradajky s džúsom, kurací vývar, cajunské korenie, sušený tymián, koreninovú papriku, kajenské korenie (ak používate) a bobkové listy.
4. Dusí sa Jambalaya:
– Zmes priveďte k varu, potom znížte teplotu na nízku. Zakryte hrniec a nechajte dusiť 25-30 minút, kým ryža nevarí a neabsorbuje väčšinu tekutiny. Občas premiešajte, aby sa ryža neprilepila na dno hrnca.
5. Dokončenie a Podávanie:
– Odstráňte bobkové listy z hrnca. Ochutnajte a prípadne prispôsobte koreniny soľou a čiernym korením podľa chuti.
– Podávajte jambalayu teplú, ozdobenú nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a nakrájanou zelenou cibuľkou.
Prajem vám dobrú chuť ku Chutnej Cajun Jambalaye s krevetami, kurčaťom a klobásou pre príjemný južanský komfort, ktorý rozohreje srdce a dušu.
