Seweryn Dominsky
Sýta thajská zelená kari: Autentická fúzia aromatických chutí a živín zdobených zelenými listami
Thajská zelená kari je lahodné jedlo známe svojou žiarivou farbou a bohatými, komplexnými chuťami. Toto pohodlné jedlo spája slanú zmes aromatických bylín, krémovej kokosovej mlieka a kombináciu nežných zeleniny a proteínov podľa vašej voľby. Ideálne pre sýtne a uspokojivé jedlo, toto kari je možné prispôsobiť rôznym chuti a preferenciám.
Ingrediencie:
Pre zelenú kari pastu:
– 4 zelené čili, odstráňte semiačka (upravte podľa chuti)
– 1 cibuľa, nakrájaná
– 4 strúčiky cesnaku
– 1-palcový kúsok ľahko nasekaného zázvoru
– 1 stonka citrónovej trávy, jemne nasekaná (alebo 2 lyžice pasty z citrónovej trávy)
– šťava z 1 limetky
– 1/2 šálky čerstvého koriandra (kôpor) listy a stonky
– 1/2 šálky čerstvých listov thajskej bazalky
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej koriandre
– 1 lyžica rybí omáčka
– 1 lyžica sójová omáčka
Pre kari:
– 2 lyžice rastlinného oleja
– 450 g kuracích stehien bez kostí alebo tofu, nakrájané na kúsky
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
– 1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru
– 1 paprika, nakrájaná na prúžky
– 1 šálka strúhaných hráškov alebo zelených fazuliek
– 1 šálka nakrájaných húb
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1/2 šálky bambusové výhonky (voliteľné)
– 1 lyžica hnedého cukru
– 2 lyžice rybí omáčka
– šťava z 1 limetky
– Čerstvé listy koriandra a thajskej bazalky na ozdobenie
– Uvarená jasmínová ryža na servírovanie
Postup:
1. Vyrobte si zelenú kari pastu: V mixéri alebo mixéri na potraviny zmiešajte zelené čili, cibuľu, cesnak, zázvor, citrónovú trávu, šťavu z limetky, koriandr…
