Squash a špaldové plnky do papriky: Zdravá a výživná lahôdka

Plnené papriky so šošovicou a kvínom: Zdravá a výživná lahôdka

Plnené papriky so šošovicou a kvínom sú chutné a výživné jedlo, ktoré kombinuje zemitú chuť kvína so jemnou sladkosťou šošovice. Tento vegetariánsky pochúťka je ideálny na sýte jedlo, ponúkajúci zmes štruktúry a chutí, ktoré vás dokonale nasýtia. Jedlo nie je len výživné, ale aj esteticky príťažlivé, čo ho robí skvelou voľbou pre večierky alebo zdravé rodinné jedlo.

Ingrediencie:
– 4 veľké papriky (ľubovoľná farba)
– 1 hrnček kvína
– 2 hrnčeky vody alebo zeleninového vývaru
– 1 stredne veľká tekvica, olúpaná a nakrájaná na kocky
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička korenenej papriky
– 1 čajová lyžička sušenej oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 hrnček konzervovaných čiernych fazuliek, prepláchnutých a odkvapkaných
– 1 hrnček kukuričných zŕn (čerstvé alebo mrazené)
– 1 hrnček strúhaného syra (voliteľné, na posypanie)
– Čerstvá nasekaná petržlen alebo koriander (na ozdobu)

Postup:

1. Ohrejte rúru na 375°F (190°C). Odrežte vrchy paprík a odstráňte semená a blany. Dajte bokom.
2. V strednom hrnci spojte kvínovú a vodu (alebo zeleninový vývar). Priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť asi 15 minút, kým kvíno nebude uvarené a tekutina absorbovaná. Rozdrviť vidličkou a nechajte bokom.
3. V panvici na sporáku rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte, kým nebude priesvitná, asi 3-4 minúty. Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým nezačne voňať.
4. Pridajte nakrájanú tekvicu do panvice a za občasného miešania varte, kým nebude mäkká, asi 10 minút. Ak sa tekvica začne prilepovať, pridajte trochu vody alebo vývaru.
5. Primiešajte uvarené kvíno, čierne fazule, kukuricu, rasca, korenenu papriku, oregano, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne spojili.
6. Papriky umiestnite do pekáča a nadínite ich kvínovou zmesou, dobre ju naliatou.
7. Ak používate syr, posypte ním naplnené papriky.
8. Prikryte pekáč a pečte 30 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, kým papriky nebudú mäkké a syr (ak použitý) nebude bublinkový a zlatistý.
9. Vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť. Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Vychutnajte si plnené papriky so šošovicou a kvínom ako zdravé hlavné jedlo alebo lahodnú prílohu. Skvelo sa hodí k rôznym šalátom alebo môže byť samostatným jedlom.