Špagety Carbonara: Klasická talianska comfort food
Špagety Carbonara sú tradičné talianske cestoviny, ktoré zachytávajú esenciu comfort food vďaka svojej krémovej omáčke, chuťovej pancette a dokonale uvarenej špagete. Tento klasický recept je jednoduchý a zároveň sofistikovaný, čo ho robí ideálnou voľbou pre večeru počas pracovného týždňa aj na špeciálne príležitosti.
### Ingrediencie:
– 400 gramov **špágety**
– 200 gramov **pancetty** (alebo **guanciale**), nakrájanej na kocky
– 2 **veľké vajcia**
– 100 gramov **Parmezánu**, čerstvo nastrúhaného
– 2 strúčiky **cesnaku**, nasekaného
– **Soľ** a **čierny korenie** podľa chuti
– 2 polievkové lyžice **olivového oleja**
### Inštrukcie:
**1. Uvarte špagety:**
– Priveďte veľký hrniec so **soľnou vodou** k varu. Pridajte špagety a varíme podľa inštrukcií na obale, až kým nebudú „al dente“. Pred preceďovaním si odložte asi 1 šálku vody, v ktorej sa varili cestoviny.
**2. Pripravte omáčku:**
– V malej mise si dobre vymeškajte **vajcia** a **nastrúhaný Parmezán**. Odstavte na stranu.
**3. Opražte pancettu:**
– Na veľkej panvici si zohrejte **olivový olej** na strednom ohni. Pridajte **nasekanú pancettu** a opražte až do vytvorenia chrumkavej kôrky, asi 5-7 minút. Pridajte **nasekaný cesnak** a dusíme ďalších 1-2 minúty, kým nenastane ľahká vôňa.
**4. Zmiešajte cestoviny s omáčkou:**
– Znížte teplotu na panvici na minimum. Pridajte uvarené **špagety** na panvicu a premiešajte s pancettou a cesnakom. Z panvice odstráňte. Zalejte cestoviny **vajcom a Parmezánom**, rýchlo premiešajte. Teplota z cestovín zahriatej panvice uvarí vajcia a vytvorí krémovú omáčku. Ak je to potrebné, pridávajte rezervovanú **vodu z cestovín** po lyžiciach, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu omáčky.
**5. Osoľte a podávajte:**
– Osoľte a pridajte **čerstvo mleté čierne korenie** podľa chuti. Podávajte ihneď s prídavným **nastrúhaným Parmezánom** a **čiernym korením**, ak chcete.
Užite si svoje domáce Špagety Carbonara, jedlo, ktoré vám priblíži srdce Talianska na vašom stole!
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br