Mariusz Lewandowski
Špagety Bolognese Supreme: Sytá talianska klasika s lahodným twistom
Špagety Bolognese Supreme sú lahodná a sytá talianska klasika, ktorá kombinuje bohaté chute pomaly pripravovanej mäsovej omáčky s nežnou, al dente dokonalosťou špagiet. Toto jedlo je ideálne na rodinné stretnutia alebo pohodlnú večeru cez pracovný týždeň. Tajomstvo jeho vynikajúcej chuti spočíva v použití mletej hovädzej masa a pancetty, spolu s zmesou zeleniny a aromatických bylín. Postupujte podľa tohto receptu, aby ste vytvorili nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Ingrediencie:
– 450 g mletej hovädzej stekáčiky
– 115 g pancetty, nakrájanej na kocky
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 mrkvy, jemne nasekané
– 2 stonky zeleru, jemne nasekané
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 240 ml červeného vína
– 1 plechovka (800 g) nasekaných paradajok
– 60 ml paradajkového pretlaku
– 240 ml hovädzieho vývaru
– 2 čl sušeného oregana
– 2 čl sušeného bazalku
– 1 bobkový list
– Soľ a korenie podľa chuti
– 30 ml olivového oleja
– 340 g špagiet
– Syr Parmezán na ozdobu
– Čerstvé listy bazalky na ozdobu
Postup:
1. Naohrejte olivový olej v veľkom hrnci alebo kotlíku na stredne silnom ohni. Pridajte nasekanú pancettu a opražte, kým sa nestane krehkou. Odstráňte pancettu dierovanou lyžicou a odložte ju, nechajte šťavu v hrnci.
2. Pridajte nasekanú cibuľu, mrkvu a zeler do hrnca. Orestujte zeleninu, kým nezmäknú, približne 5-7 minút. Pridajte nasekaný cesnak a opražte ďalšiu minútu.
3. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte mleté hovädzie mäso. Opražte, kým mäso nebude dobre prepečené, lámaním ho lyžicou. Ak je potrebné, zlejte prebytočný tuk.
4. Zalejte červeným vínom a priveďte k varu. Nechajte víno zhustnúť o polovicu, čo by malo trvať približne 5 minút.
5. Primiešajte nasekané paradajky, pretlak z paradajok a hovädzí vývar. Pridajte sušený oregano, sušený bazalka, bobkový list a uvaranú pancettu. Osoľte a okorenite podľa chuti.
6. Znížte teplotu na minimum a nechajte omáčku jemne variť aspoň 1 hodinu, ideálne 2 hodiny, občas premiešajte. Čím dlhšie ji necháte variť, tým hlbšie budú chute.
7. Asi 15 minút pred podávaním, privedzte veľký hrniec so soľou osolenej vody k varu. Uvarte špagety podľa návodu na obale, až budú al dente. Odkvapkajte špagety a odložte.
8. Odstráňte bobkový list zo špagetovej omáčky Bolognese. Premiešajte uvarené špagety so omáčkou, kým nebudú dobre obalené.
9. Podávajte Špagety Bolognese Supreme horúce, ozdobené čerstvo nastrúhaným Parmezánom a čerstvými listami bazalky.
Prajeme vám dobrú chuť pri jedle Špagety Bolognese Supreme, chutné a pohodlné jedlo, ktoré prinesie dotyk Talianska na váš stôl!
