Joe Roshkovsky
Šťavnatý grilovaný jihozápadný kurací šalát s pikantným citrónovým dresingom
Tento jihozápadný kurací šalát je rozkošnou kombináciou chutí a textúr, miešajúcou marinované, grilované kurča s chrumkavou zeleninou a pikantným citrónovým dresingom. Je ideálny na ľahký obed alebo sýty večeru, ponúkajúci uspokojivé a zdravé jedlo, bohaté na bielkoviny a plné živých chutí.
Ingrediencie:
Na grilovaný jihozápadný kurča ###
– 2 kusy kurčaťa bez kostí a kože
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička čili korenia
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička korenia papriky
– 1/2 čajovej lyžičky cesnaku v prášku
– 1/2 čajovej lyžičky cibule v prášku
– Soľ a korenie podľa chuti
Na šalát ###
– 4 šálky zmesi šalátových listov (napr. rímsky šalát, špenát a rukola)
– 1 šálka cherry paradajok, rozpoložených na polovičky
– 1 šálka čierne fazule z konzervy, opláchnute a odsáté
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé, mrazené alebo z konzervy)
– 1 avokádo, nakrájané na kocky
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nakrájanej na kolieska
– 1/4 šálky strúhaného chedarského syra (voliteľné)
– Čerstvá nasekaná petržlen, na zdobenie
Na pikantný citrónový dresing ###
– 1/4 šálky olivového oleja
– 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
– 1 polievková lyžica medu
– 1 čajová lyžička dijonskej horčice
– 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
– Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie:
1. Marinujte kurča: V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, čili korenie, mletú rascu, korenie papriky, cesnak v prášku, cibuľu v prášku, soľ a korenie. Vložte kuracie prsia do vreckovej tašky alebo mlynce a nalejte marinádu cez kurča. Uzavrite tašku alebo priklopte a nechajte v chladničke minimálne 30 minút, alebo až 2 hodiny.
2. Grilujte kurča: Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Vytiahnite kurča z marinády a grilujte 6-7 minút na každej strane alebo až dovtedy, kým nie je úplne uvarené (vnútorná teplota 165°F). Nechajte kurča odpočívať niekoľko minút pred narezaním na tenké prúžky.
3. Príprava dresingu: V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med, dijonskú horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie, kým sa všetko dobre nespojí.
4. Spomeňte šalát: V veľkej mise na šalát zmiešajte zmes šalátových listov, cherry paradajky, čierne fazule, kukuričné zrno, avokádo a červenú cibuľu.
5. Pridajte kurča a dresing: Na šalát položte narezané grilované kurča a pokvapkajte pikantným citrónovým dresingom. Jemne premiešajte.
6. Udeľte konečné úpravy a podávajte: Posypte strúhaným chedarským syrom (ak používate) a čerstvú petržlen. Podávajte okamžite.
Vychutnajte si osviežujúci a chutný jihozápadný kurací šalát, ideálny na každú príležitosť!
