Mariusz Lewandowski
Slávnostná Fettuccine so šťavnatou neapolskou paradajkovou omáčkou
Tento slávnostný pokrm fettuccine spája klasické chute tradičnej talianskej kuchyne s šťavnatým neapolským šmrncom. Je ideálny na oslavovaciu večeru alebo pohodové rodinné jedlo. Bohato krémové fettuccine je krásne doplnené pikantnou paradajkovou omáčkou, vytvárajúc harmonickú rovnováhu chutí a textúr, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
Na Fettuccine:
– 1 lb (450 g) cestoviny fettuccine
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šálka smotany na varenie
– 1/2 šálky strúhaného parmezánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlen, nasekaná (na ozdobenie)
Na neapolskú paradajkovú omáčku:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1/2 cibule, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 konzerva (28 oz) pretlačených paradajok
– 1 lyžička sušeného oregana
– 1 lyžička sušeného bazalku
– 1/2 lyžičky červené korenie vločky (voliteľné, pre trochu pikantnosti)
– 1 polievková lyžica cukru
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvý bazalka, nasekaný (na ozdobenie)
Pripravenie:
1. Uvarte Fettuccine:
1. V hrnci soľenej vriacej vody uvarte cestoviny fettuccine podľa pokynov na obale, až budú „al dente“.
2. Odkvapnite cestoviny a odložte asi 1 šálku vody z cestovín. Odložte.
2. Pripravte neapolskú paradajkovú omáčku:
1. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a dusíme, až sa zosvetlí, asi 5 minút.
3. Pridajte nasekaný cesnak a dusíme ďalších 1-2 minúty, kým zomrie vôňa.
4. Vmiešajte pretlačené paradajky, oregano, bazalk, červené korenie vločky (ak používate), a cukor.
5. Osolte a okoreňte podľa chuti.
6. Omáčku nechajte na miernom ohni variť asi 15-20 minút, občas premiešajte.
3. Pripravte omáčku k fettuccine:
1. Na panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a dusíme, až zomrie vôňa, asi 1-2 minúty.
3. Nalejte do hrnca smotanu na varenie a nechajte jemne zovrieť.
4. Vmiešajte strúhaný parmezán a varte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
5. Osolte a okoreňte podľa chuti.
4. Zmiešajte a podávajte:
1. Pridajte uvarené fettuccine na panvicu s krémovou omáčkou. Zahrejte cestoviny rovnomerne obalením, pridajte trochu odloženej vody z cestovín, ak je potrebné dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
2. Nalejte neapolskú paradajkovú omáčku na fettuccine a opatrne premiešajte.
3. Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenom a bazalkou.
5. Dobrú chuť:
1. Podávajte teplé a vychutnajte si toto lahodné slávnostné fettuccine so šťavnatou neapolskou paradajkovou omáčkou.
2. K tomu podávajte čerstvý zeleninový šalát a pohár talianskeho vína pre dokonalé jedlo.
Dobrú chuť!
