Slávne krevety Etouffee z New Orleans

Slávna krevetová krevetová po New Orleansu

„`html

Slávna krevetová krevetová po New Orleansu je klasické pochúťka z Louisiany, ktorá exploduje bohatými príchuťami a dokonalou zmesou korení. Tento bohatý guláš obsahuje šťavnaté kraby kurčat, ktoré zavadzajú v sýtom omáčke na báze zánov s paprikou, cibuľou, zelenou paprikou, petržlenovou vňaťou a zmesou korení. Podávajte ho na vrchole ryže pre robustnú, autentickú chuť New Orleansu.

Ingrediencie:
– 1 libra králikov kurčiat, olúpaných a vykôrkovaných
– 1/2 šálka masla
– 1/4 šálky hladkej múky
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 1 zelená paprika, jemne nasekaná
– 2 stonky zeleru, jemne nasekané
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šálka kreviet alebo morský vývar
– 1 plechovka (10 oz.) nasekaných paradajok s papričkami, neodcedená
– 2 čajové lyžičky kájučanského korenia (alebo podľa chuti)
– 1/2 čajovej lyžičky papriky
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné, pre extra pikantnosť)
– 2 bobkové listy
– 1/4 šálky nasekanéj čerstvej petržlenovej vňate
– 1/4 šálky nasekaného zeleného cesnaku
– Uvarená biele ryža (na podávanie)

Postup:
1. Pripravte zánovu: Vo veľkom hrnci alebo panvici roztavte maslo na strednom ohni. Postupne pridávajte múku a neustále miešajte, kým nevytvoríte hladkú pastu. Zánovu varejte, neustále miešajte, kým nezískate zlatohnedú farbu, asi 10-15 minút.

2. Pridajte zeleninu: Pridajte nasekanú cibuľu, papriku, zeler a cesnak do zánovy. Variť, až kým zelenina nezmäkne, asi 5-7 minút.

3. Zlúčte vývar a paradajky: Postupne zašľahajte krevietový alebo morský vývar, kým nezískate hladkú konzistenciu. Pridajte nasekané paradajky s papričkami a dôkladne premiešajte.

4. Osožte omáčku: Pridajte kájučanské korenie, papriku, čierne korenie, kajenské korenie (ak používate) a bobkové listy. Dajte zmes variť a nechajte variť 15-20 minút, aby sa chute spojili.

5. Pridajte kraby a bylinky: Primiešajte krevietové chvosty, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku. Varíme ďalších 5-7 minút, alebo kým nebudú kraby prehriate. Vyberte bobkové listy.

6. Podávajte: Nalejte krevetovú krevetovú na posteľ uvaranej bielej ryže. Podávajte s prípadným posypom nasekanou petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou. Podávajte teplé.

Užite si svoju krevetovú krevetovú po New Orleansu s plátkom francúzskeho chleba a porciou kelu pre kompletný južný zážitok z jedla.
„`