Seweryn Dominsky
Šťavnatá tekvica jablková polievka: Útulný jeseň potešenie
Táto Šťavnatá tekvica jablková polievka je ideálna pre chladné jesenné dni, keď potrebujete niečo teplé a pohodlné. Prirodzená sladkosť jabĺk spolu s krémovosťou tekvice vytvára príjemnú harmóniu chutí. Aromatické korenie pridáva hĺbku tejto výživnej polievke, čo z nej robí nedostatok na jeseň.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 stredne veľká tekvica, olúpaná a nakrájaná na kocky (asi 4 šálky)
– 2 veľké jablká, olúpané, vyčistené a nakrájané
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálka neosladeného jabĺčkového muštu
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
– 1/2 čajovej lyžičky mletej zázvoru
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 šálky smotany na šľahanie (voliteľné)
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
Inštrukcie:
1. Rozohrejte olivový olej v veľkom hrnci na strednom plameni. Pridajte nastrúhanú cibuľu a cesnak a orestujte, kým cibuľa nezmäkne a nezapácha, asi 5 minút.
2. Pridajte tekvicu a jablká do hrnca. Dobre premiešajte, aby sa tekvica a jablká pokryli olejom a cibuľou.
3. Zalejte zeleninovým vývarom a jablkovým muštom. Nechajte zmes prevrieť, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a nechajte variť asi 20-25 minút, alebo kým tekvica a jablká nezmäknú.
4. Zdržte hrniec od ohňa a nechajte zmes trochu vychladnúť. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku, kým nebude hladká a krémová. Alternatívne prenesť polievku po častiach do mixéra a mixel až kým nebude hladký.
5. Navráťte zmiešanú polievku späť do hrnca. Primiešajte mletú škoricu, mletý muškátový oriešok a zázvor. Osoľte a opeperte podľa chuti. Ak chcete, pridajte smotanu na zjemnenie a dobre premiešajte.
6. Zohrejte polievku na nízkej teplote, kým sa nezohrije, ale po pridaní smotany nepovoľte variť.
7. Podávajte polievku horúcu, ozdobenú nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Táto tekvica jablková polievka je ideálnym predjedlom na jesenné jedlá alebo si ju môžete pochutnať aj ako ľahké jedlo samotné s kúskom chrumkavého chleba. Dobrú chuť!
