Slané thajské červené kari s zeleninou a tofu

Výborná thajská červená kari s zeleninou a tofu

Tento lahodný thajský červený kari je živoucí a chutnou pochoutkou, která kombinuje směs čerstvé zeleniny a tofu, dusenou v bohaté a krémové kokosové omáčce s kari. Perfektní pro útulné jídlo, toto jídlo je zároveň syté a výživné a přinese do vaší kuchyně chuť Thajska.

Suroviny:

• 2 lžíce červeného kari pasty
• 1 plechovka (14 oz) kokosového mléka
• 1 šálek zeleninového vývaru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky (volitelné)
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 žlutá paprika, nakrájená
• 1 cuketa, nasekaná
• 1 šálek žampionů, nakrájených
• 1 šálek cuketkových lusků
• 1 kostka tuhého tofu, nakrájená na kostky
• 1/4 šálku čerstvé bazalky
• 1 limetka, nakrájená na klíčky
• Varem jasmínové rýže, k podávání

Postup:

1. V hrnci nebo woku zahřejte trochu oleje na středním ohni. Přidejte červenou kari pastu a neustále míchejte asi 2 minuty, dokud nezačne vonět.
2. Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar, promíchejte. Nechte směs trochu provařit.
3. Přidejte sójovou omáčku, rybí omáčku (pokud používáte) a hnědý cukr, dobře promíchejte.
4. Přidejte červenou a žlutou papriku, cuketu, žampiony a cuketkové lusky. Povařte 5-7 minut, nebo dokud zelenina nebude měkká, ale stále křupavá.

<liOpatrně vmíchejte kostky tofu a nechte provařit dalších 2-3 minuty, dokud se tofu prohřeje.

5. Odstraňte z tepla a vmíchejte čerstvé lístky bazalky.
6. Podávejte kari horké s jasmínovou rýží a klíčky limetky na straně k vymáčknutí přes vrch.