Chutná turecká plnená baklažán (Karniyarik) – Lahodná zmes zeleniny a korenín v tradičnom tureckom jedle
Karniyarik je klasické turecké jedlo, kde sa baklažány plnia lahodnou zmesou mletej mäsovej smesi a zeleniny, potom sa pečú dokonalosti. Názov „Karniyarik“ sa doslova prekladá ako „rozparcelované brucho“, čo odkazuje na spôsob, ako je baklažán narezaný a naplnený. Toto jedlo je bohate dochutené zmesou korenín a ozdobené čerstvými bylinkami, čo z neho robí rozkošný pôžitok pre zmysly.
Ingrediencie:
- 4 stredné baklažány
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 450 g mletej hovädzej alebo jahňacej mäsovej zmesi
- 2 paradajky, jemne nasekané
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/4 šálky čerstvého petržlenu, nasekaného
- 1 šálka vody
Na ozdobenie:
- 1 paradajka, nakrájaná
- 2 zelené chilli papričky, rozpoložené
Inštrukcie:
- Príprava baklažánov: Ošúpte baklažány v striedavých pruhoch na vytvorenie pruhového vzoru. Namočte ich do osolenej vody na 30 minút, aby ste odstránili horkosť. Opláchnite a osušte.
- Ohriatie rúry: Predhrejte rúru na 190°C.
- Pripravte baklažány: Na veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Mierne orestujte baklažány, kým nezmäknú a na všetkých stranách sa trochu nezhnednú. Vyberte ich z panvice a nechajte mierne vychladnúť. Urobte dlhý vpich v každom baklažáne, čím vytvoríte vrecko, ale nezrežete ho až celkom na dvoje.
- Pripravte plnku: Do tej istej panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Orestujte nasekanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte nasekaný cesnak a povarte ďalšiu minútu. Pridajte mleté mäso a opražte, kým nezhnedne. Vmiešajte nasekané paradajky, zelenú papriku a paradajkový pretlak. Ochutite rasce, paprikou, soľou a čiernym korením. Dovoľte zjemniť zeleninu a dôkladne premiešajte. Vmiešajte nasekanú petržlen.
- Naplňte baklažány: Položte baklažány do pekáča. Opatrne naplňte každý baklažán mäsovou a zeleninovou zmesou, jemne ju stlačte.
- Pridajte ozdobu a pecieme: Na každý naplnený baklažán položte plátok paradajky a rozpoloženú zelenú chilli papričku. Do pekáča okolo baklažánov nalejte 1 šálku vody, aby sa počas pečenia udržali vlhké.
- Pecieme: Pekáč zakryte a pečte v predhriatej rúre na 30 minút. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, kým nebude vrch ľahko zhnede a baklažány budú úplne upečené.
- Servírujte: Karniyarik podávajte horúci, ozdobený ďalším čerstvým petržlenom, ak chcete.
Vychutnajte si toto tradičné a sýte turecké jedlo!
The source of the article is from the blog regiozottegem.be