Seweryn Dominsky
Sladké a slané zázraky z plátů na wontony
Pláty na wontony poskytujú univerzálny základ pre rôzne náplne, čo z nich robí obľúbený ingredienciu v mnohých kuchyniach. Tento recept kombinuje dokonalú rovnováhu sladkosti z ochucenej mletej bravčovej a štipky slanosti so krevetami, všetko uzavreté v chrumkavých plátoch na wontony. Tieto lahodné kúsky môžu slúžiť ako predjedlo alebo prstová strava na vašom ďalšom stretnutí.
Ingrediencie:
– 50 plátov na wontony
– 1/2 libry mletej bravčovej
– 1/2 libry kreviet, olúpaných, vykostrených a jemne nasekaných
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica ostricovej omáčky
– 1 čajová lyžička sezamového oleja
– 1/2 čajovej lyžičky mletej čiernej papriky
– 1 pór, nadrobno nasekaný
– 1 vajce, šľahané (na zalepenie plátov)
– Olej na vyprážanie
Postup:
1. Pripravte náplň:
– V veľkej miske zmiešajte mletú bravčovú, nasekané krevety, nasekaný cesnak, sójovú omáčku, ostricovú omáčku, sezamový olej, čiernu papriku a nasekaný pór. Dobré premiešajte, až kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nezmiešajú.
2. Naplňte pláty na wontony:
– Do stredu každého plátu na wontony vložte asi 1 čajovú lyžičku náplne.
– Okraje plátu potrite šľahaným vajcom, aby sa navlhli.
– Zložte plát cez náplň, aby ste vytvorili trojuholník, a okraje dobre stlačte, aby sa zapečatili.
– Môžete tiež vytvoriť rôzne tvary, ako je zloženie do tvaru polmesiaca alebo spojenie dvoch rohov, aby sa vytvoril tvar wontonu.
3. Vyprážajte wontony:
– V hlbokom hrnci alebo woku ohrejte asi 2 palce oleja na stredne vysokú teplotu, kým nedosiahne teplotu približne 175 °C.
– Opatrne vsuňte do horúceho oleja niekoľko plátov na wontony naraz, pričom sa uistite, že panvica nie je preplnená.
– Vyprážajte do zlatista a chrumkavosti, asi 2-3 minúty z oboch strán.
– Vyberte špachtľou so sietečkom a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
4. Podávajte:
– Podávajte wontony teplé s vašou obľúbenou omáčkou na ponorenie, ako je sladko-kyslá omáčka, sójová omáčka alebo pikantná octová omáčka.
Nechajte si chutiť tieto sladké a slané zázraky z plátov na wontony ako príjemné rozšírenie vášho kulinárskeho repertoáru, ideálne na pohostenie hostí alebo na pochutnanie si lahodným občerstvením!
