Joe Roshkovsky
Vynikajúci Quiche Lorraine s Jarlsberg syrom
Quiche Lorraine je klasické francúzske jedlo, ktoré sa stalo populárnym po celom svete vďaka svojej lahodnej a všestránnej povaze. Tento slaný koláčik má bohatú, krémovú náplň z vajec, smotany a Jarlsberg syra, všetko zapečené v maslovitej, šťavnatej cesto. Ideálne na raňajky, obed alebo ľahkú večeru, tento quiche môžete prispôsobiť ďalšími prísadami ako slanina, cibuľa alebo bylinky, aby vyhovovali vašmu vkusu.
Ingrediencie:
Na cesto:
– 1 1/4 šálky múky
– 1/2 čajovej lyžice soli
– 1/2 čajovej lyžice cukru
– 1/2 šálky masla, chladeného a nakrájaného na malé kúsky
– 3-4 polievkové lyžice ľadovej vody
Na náplň:
– 6 plátkov slaniny
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 1 1/2 šálky natrhaného Jarlsberg syra
– 3 veľké vajcia
– 1 šálka smotany
– 1/2 šálky plnej mlieka
– 1/4 čajovej lyžice soli
– 1/4 čajovej lyžice čierneho korenia
– 1/4 čajovej lyžice mletého gaštanu
Postup:
1. Pripravte cesto:
1. V veľkej miske zmiešajte múku, soľ a cukor.
2. Pridajte chladené kúsky masla do múčnej zmesi. Použite cestovinový rezací nástroj alebo prsty, aby ste maslo zapracovali do múky, kým zmes nezískate hrubú strúhanku.
3. Postupne pridávajte ľadovú vodu, jednu polievkovú lyžicu naraz, miešajte len dovtedy, kým sa cesto nespojí. Dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali.
4. Vytvarujte cesto do plátu, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte aspoň 30 minút v chladničke.
5. Rozohrejte rúru na 375°F (190°C). Na vytvrdenej podložke rozvaľkajte vychladnuté cesto na 12-palcový kruh.
6. Vložte cesto do 9-palcového pekáča na quiche, pritlačte ho na dno a steny. Odrežte prípadný prebytok cesta.
7. Dno cesta prepichnite vidličkou a vyložte ho parch…
