Seweryn Dominsky
Dekadentný hovädzí Stroganoff s krémovými hubami a fetuccine
„`html
Hovädzí Stroganoff je klasické ruské jedlo, ktoré sa stalo obľúbeným po celom svete. Toto jedlo pohladí vaše chuťové poháriky kombináciou jemných plátkov hovädzieho mäsa a húb v bohatej, krémovej omáčke podávanej s teplým fetuccine. Je ideálnou voľbou pre útulnú večeru s priateľmi alebo rodinou a napriek tomu, že pôsobí luxusne, je jednoduché pripraviť ho aj počas rušného pracovného týždňa.
Ingrediencie:
– 450 g hovädzieho roštěnca alebo chrbta, nakrájaného na tenké pásiky
– 2 šálky húb, nakrájaných (baby bella alebo bieloé huby)
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 lyžice masla
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 šálka hovädzieho vývaru
– 1 šálka kyslej smotany
– 2 lyžice hladkej múky
– 1 lyžica Worcestershire omáčky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
– 340 g cestovín fetuccine
Inštrukcie:
1. Varenie Fetuccine: V hrnci s osolenou vodou privarte fetuccine podľa pokynov na obale. Odkvapkajte a odložte bokom.
2. Orestujte hovädzie mäso: Na veľkej panvici na strednej silnej teplote zahrejte 1 lyžicu olivového oleja. Pridajte pásiky hovädzieho mäsa a orestujte, kým nezelejú zo všetkých strán, asi 4-5 minút. Odoberieme mäso z panvice a odložíme bokom.
3. Orestujte zeleninu: Do rovnakej panvice pridajte zvyšný olivový olej a maslo. Keď sa maslo rozpustí, osmahnite cibuľu a cesnak, kým cibuľa nebude priesvitná, asi 3-4 minúty. Pridajte huby a orestujte, kým nebudú mäkké, asi 5 minút.
4. Pripravte omáčku: Na húbkový zmes posypte múku a premiešajte. Varte 1-2 minúty, postupne pridávajte hovädzí vývar za stáleho miešania, aby sa nevytvárali hrudky. Dovarte omáčku do zhustnutia, asi 5-7 minút.
5. Dokončite Stroganoff: Znížte teplotu na minimum, pridajte kyslú smotanu a Worcestershire omáčku. Vráťte hovädzie mäso do panvice a premiešajte. Dovarte, kým sa všetko neohreje. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
6. Zmiešajte a Podávajte: Pridajte uvarené fetuccine do panvice a premiešajte, aby sa cestoviny obaliť omáčkou. Podávajte okamžite, ozdobené nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Užite si toto chutné a sýte jedlo Beef Stroganoff s krémovými hubami a fetuccine, ktoré určite poteší vaše chuťové bunky!
„`
