Sk: Quiche Lorraine: Pikantný francúzsky tart so slaným plnením s bohatým slaninovým a syrovým náplňou.

Quiche Lorraine: Chutný francúzsky koláč s bohatou plnkou slaniny a syra

Quiche Lorraine je klasický francúzsky koláč, ktorý kombinuje chutnú náplň vajec s chrumkavou slaninou, sladkou cibuľou a syrovým plnením, všetko toto vložené do maslového a krehkého cesta. Toto jedlo je ideálne na raňajky, obed alebo večeru a v sebe zjednocuje dokonalú rovnováhu medzi bohatstvom a jednoduchosťou.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 1 1/4 šálky hladkej múky
• 1/2 čajovej lyžice soli
• 1/2 šálky nesoleného masla, studeného a na kocky nakrájaného
• 3-4 polievkové lyžice ľadovej vody

Na náplň:

• 6 plátkov slaniny, upečenej a nalomenej
• 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
• 1 šálka natieraného švajčiarskeho syra
• 3 veľké vajcia
• 1 1/2 šálky smotany na šľahanie
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky korenia

Postup:

1. Pripravte cesto:

1. Väčšej miske zmiešajte múku a soľ.
2. Pridajte nakrájané maslo a pomocou rezacieho kruhu alebo prstov ho nasekajte do múky, kým nevzniknú hrubé drobky.
3. Postupne pridávajte ľadovú vodu, lyžicu po lyžici, a miešajte, až sa cesto spojí.
4. Vytvarujte cesto do disku, zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte do chladničky aspoň 30 minút.

2. Rozohrejte a rozvaľte cesto:

1. Rozohrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľte vychladnuté cesto tak, aby zapadlo do 9-palcového formy na koláč.
3. Cesto vložte do formy na koláč a odrežte prípadné prebytočné kúsky. Spodek prepichnite vidličkou.

3. Predpečte cesto:

1. Položte nad cesto kúsok papieru na pečenie a naplňte ho koláčovými závažiami alebo sušenými fazuľami.
2. Pečte 15 minút, potom odstráňte papier a závažia a pečte ďalších 5 minút, kým cesto jemne nezhnedne.

4. Pripravte náplň:

1. Na panvici na strednom ohni upečte slaninu do chrumkava a potom ju preložte na papierovú utierku, aby preceďla prebytočný tuk.
2. Pridajte nasekanú cibuľu do panvice a orestujte, kým sa nezmäkne, približne 5 minút.
3. V väčšej miske vyšlahajte vajcia, smotanu na šľahanie, soľ, korenie a korenie.

5. Zložte a upečte:

1. Rovnomerne rozložte upečenú slaninu a cibuľu na predpečené cesto.
2. Posypte na vrch natieraný švajčiarsky syr.
3. Zalejte náplňou z vajec cez syr a slaninu.
4. Koláč upečte vo vyhriatej rúre približne 30-35 minút, kým náplň nezhustne a povrch nezhnedne.
5. Nechajte koláč vychladnúť pár minút pred krájaním a podávaním.

Prajeme vám dobrú chuť k vášmu lahodnému Quiche Lorraine!