Sivý rizoto s hriankou: Krémová a luxusná talianska lahôdka

Šampiónový rizoto: Krémová a luxusná pochúťka po taliansky

Určite, tu je recept na „Šampiónové rizoto“.

Šampiónové rizoto je lahodné talianske jedlo, ktoré kombinuje krémovú štruktúru Arborio ryže s bohatými, umami chuťami šampiónov. Toto slané a pohodlné jedlo je ideálne pre útulnú večeru doma, ponúkajúc gurmánsku skúsenosť, ktorá je uspokojujúca a impozantná.

Ingrediencie ###
Na prípravu šampiónového rizota budete potrebovať:

– 1 šálka Arborio ryže
– 8 oz šampiónov šampiónov, očistených a nakrájaných
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/2 šálky suchého bieleho vína
– 1/2 šálky strúhaného Parmezánu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice nesoleného masla
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Postup ###

Krok 1: Pripravte vývar
1. V strednej hrnci priveďte zeleninový vývar do varu. Udržujte ho teplý na miernom ohni.

Krok 2: Orestujte šampióny
1. Na veľkej panvici zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni.
2. Pridajte nakrájané šampióny šampiónov a orestujte ich, kým nebudú zlatisté a mäkké, asi 5-7 minút. Odložte nabok.

Krok 3: Orestujte aromatické prísady
1. Do rovnakej panvice pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu olivového oleja a nesolené maslo.
2. Keď sa rozpustí, pridajte nasekanú cibuľu a orestujte, kým nebude priehľadná, asi 3-4 minúty.
3. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalších 1-2 minúty.

Krok 4: Orestujte ryžu
1. Pridajte Arborio ryžu do panvice a premiešajte, aby sa zrná pokryli olejom a maslom. Varíme 2-3 minúty, kým okraje ryže nebudú priehľadné.

Krok 5: Zalejte vínom
1. Zalejte suchým biele vínom a miešajte, kým sa drvivá väčšina nevstrebe ryžou.

Krok 6: Uvarte rizoto
1. Začnite pridávať horúci zeleninový vývar do ryže, po jednej soľi, neustále miešajte. Nechajte každú prílohu odstreňovať, než pridáte ďalšiu lyžicu.
2. Pokračujte v tomto procese, kým nebude ryža krémová a uvarená, ale stále al dente, asi 18-20 minút.

Krok 7: Kombinujte a dokončite
1. Primiešajte orestované šampióny šampiónov a strúhaný Parmezán. Osoľte a osopte podľa chuti.
2. Odstráňte z tepla a nechajte rizoto 1-2 minúty odstáť pred podávaním.

Krok 8: Podávajte a ozdobte
1. Podávajte rizoto teplé, ozdobené čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Vychutnajte si svoje šampiónové rizoto, pohodlné a elegantné jedlo, ideálne pre akúkoľvek príležitosť!