Mariusz Lewandowski
Zaujímavé quinoové závinové tortilly so vlašskými orechmi: Zdravá a chutná lahôdka
Tieto lahodné a výživné závinové tortilly spájajú zemité chute quinoi, chrupkavosť vlašských orechov a zmes čerstvej zeleniny, všetko zabalené do jemnej tortilly. Ideálne pre zdravý obed alebo ľahkú večeru, tieto tortilly sú nielen nasýtené, ale aj plné živín.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoi
– 2 šálky vody
– 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 uhorka, nakrájaná na kocky
– 1 mrkva, nastrúhaná
– 1/2 šálky cherry paradajky, na polovičky
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nasekaná
– 1 avokádo, nakrájané na plátky
– 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
– 1/4 šálky nadrobenej fetovej syra (voliteľné)
– 4 veľké celozrnné tortilly
– Soľ a korenie podľa chuti
– Olivový olej na pokvapkávanie
Pre zmes na oblievanie:
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
– 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
– 1 strúčik cesnaku, pretlačený
– Soľ a korenie podľa chuti
Pripravenie:
1. Uvaríme quinou: Quinou prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili horkosť. Vo väčšom hrnci priveďte quinou a vodu k varu. Znížte teplotu, prikryte a nechajte variť na miernom ohni približne 15 minút, alebo kým voda nezmizne a quinoa nebude mäkká. Dobre ju rozmiešajte vidličkou a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte zeleninu: Zatiaľ čo varíte quinou, pripravte zeleninu. Nakrájajte na kocky červenú papriku a uhorku, nastrúhajte mrkvu, polovicu cherry paradajok a jemne nasekajte červenú cibuľu. Dajte ich bokom.
3. Pripravte oblievanie: V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med alebo javorový sirup, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Dajte bokom.
4. Zmiešajte zmes s quinou: Vo väčšej miske zmiešajte uvarenú quinou, nasekané vlašské orechy, nakrájanú papriku, uhorku, nastrúhanú mrkvu, cherry paradajky, červenú cibuľu, petržlenovú vňať a nadrobený feta syr (ak sa používa). Zmes zalejte oblievaním a jemne premiešajte. Podľa chuti osolte a okorenite.
5. Zostavte tortilly: Rozložte tortillu na rovnú plochu. V strede tortilly umiestnite časť zmesi s quinou. Navrch položte plátky avokáda.
6. Zabaľte: Zložte boky tortilly, potom ju zrolujte z dolnej časti, počas zavinovania postranné časti stiahnite, aby ste vytvorili závin.
7. Servírujte: Podľa potreby tortilly nakrájajte na polovicu a servírujte okamžite. Ak chcete, môžete pokvapkávať trochou olivového oleja pre dodatočnú chuť.
Dobrú chuť pri konzumácii zaujímavých quinoových závinových tortíl!
