Mariusz Lewandowski
Sametový thajský kokosový žltý kari s kapustou kale
Zažite lahodnú zmes chutí a textúr v tomto nádhernom sametovom thajskom kokosovom žltom kari s kapustou kale. Toto živé jedlo kombinuje bohatú a krémovú chuť kokosového mlieka s aromatickými koreninami žltého kari pasty, zvýraznenými zemitosťou čerstvej kapusty kale, vytvárajúc dokonalú harmoniu chutí. Je to zdravé, výživné jedlo, ktoré je zároveň pohodlné a osviežujúce.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 cibuľa, jemne nakrájaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaného
– 3 polievkové lyžice thajskej žltej kari pasty
– 2 šálky kokosového mlieka
– 1 šálka zeleninového vývaru
– 3 šálky kapusty kale, nakrájané
– 1 červená paprika, jemne nakrájaná
– 1 žltá paprika, jemne nakrájaná
– 1 šálka nakrájaného tofu (voliteľné pre proteín)
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica hnedého cukru
– Šťava z 1 limetky
– Čerstvá nasekaná nátierka (na ozdobenie)
– Uvarená jasmínová ryža (na podávanie)
Pripravenie:
1. Rozohrejte olej na veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte, kým nebude mäkká a priehľadná.
2. Pridajte cesnak a zázvor do panvice a opražte ďalšiu minútu, kým sa nezaromantizuje.
3. Na panvicu pridajte žltú kari pastu a varíte 2 minúty, nechajúc korenie zľahka zjemnieť a pastu sa stane aromatickou.
4. Zalejte kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom, dobre premiešajte, kým sa kari pasta úplne nerozpustí v kvapaline.
5. Pridajte nakrájanú kapustu kale a nakrájané papriky do panvice. Ak používate tofu, pridajte kocky teraz. Premiešajte.
6. Ochutnajte soľou sojovou omáčkou a hnedým cukrom. Nechajte kari variť 10-15 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a omáčka sa nepostaví trochu.
7. Vytlačte limetkovú šťavu do kari a dobre premiešajte. Prípadne dochuťte soľou a korením podľa chuti.
8. Podávajte sametové kari na posteli jasmínovej ryže, posypané nasekanou čerstvou petržlenovou vôňou pre osviežujúci zážitok.
Toto Sametové thajské kokosové žlté kari s kapustou kale je uspokojivým jedlom, ktoré vyvažuje pikantné, sladké a slané chute s výživnou dobrotou zeleniny a voliteľného tofu. Užite si toto živé jedlo na útulnú večeru alebo ho servírujte, aby ste ohúrili hostí na svojom ďalšom stretnutí!
