Sametová polievka z polievky s cítrónovou príchuťou

Jemná červená šošovica paradajková polievka so štipľavým citrónom

Táto jemná šošovicová paradajková polievka je lahodná, výživná a útulná pochúťka perfektná na akúkoľvek ročné obdobie. Štruktúra šošovice spolu s bohatou chuťou paradajok vytvára sýtu základňu, a svieža príchuť citróna rozžiari každú lyžicu. Táto polievka sa jednoducho pripraví a ohromí vás svojím zmesou korení a čerstvých ingrediencií. Vychutnajte si ju s kôrkovým kúskom chleba alebo s čerstvým šalátom.

Ingrediencie:
– 1 šálka sušenej červenej šošovice
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 veľké mrkvy, nakrájané na kocky
– 1 stonka zeleru, nakrájaná na kocky
– 1 konzerva (14,5 oz) nakrájaných paradajok
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Šťava z 1 citróna
– Čerstvo nasekaná petržlenová vňať (na ozdobenie)

Postup:
1. Pripravte šošovicu: Prepláchnite šošovicu pod tečúcou studenou vodou, kým voda nebude čistá. Odstavte.
2. Orestujte zeleninu: Na veľkom hrnci si zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a oreste ju, kým nebude mäkká, cca 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak, nakrájanú mrkvu a zeler. Začnite variť ďalších 5-7 minút, kým zelenina nebude mäkká.
3. Pridajte korenie: Primiešajte mletú rascu, mletú škoricu a dymenú papriku. Varte 1 minútu, kým korenie nevydá príjemnú vôňu.
4. Pridajte paradajky a vývar: Pridajte nakrájané paradajky (s šťavou) a zeleninový vývar do hrnca. Premiešajte.
5. Uvaríme šošovicu : Pridajte opláchnutú šošovicu do hrnca a nechajte zmes prevrieť. Po zovrení varu znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte 25-30 minút variť, alebo kým šošovica nebude mäkká.
6. Roštíme polievku: Pomocou ponorného mixéra rošťte polievku na hladkú konzistenciu. Alternatívne môžete opatrne preložiť polievku po častiach do bežného mixéra a rošťte do hladka. Vráťte roštenu polievku do hrnca.
7. Osoľte a dokončite: Primiešajte citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak sa potrebujete, pridajte do polievky ďalší vývar na zmenšenie konzistencie.
8. Podávanie: Nalejte polievku do misiek a ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte horúcu s kôrkovým chlebom na priloženie.