Joe Roshkovsky
Cesto s cuketou a paradajkou: Slaná lahôdka plná čerstvých záhradných chutí
Tento lahodný cesto s cuketou a paradajkou predstavuje to najlepšie z letnej úrody. Čerstvé cukety a zrelé paradajky sa spájajú s kyslým kozím syrom a aromatickými bylinkami v štrukturálnej cesto. Je to dokonalé jedlo na raňajky, ľahký obed alebo ako predjedlo na večierok. Táto slaná torta nie je len chutná, ale aj pôsobivá, čo z nej robí stopercentné show pre akúkoľvek príležitosť.
Ingrediencie:
Na cesto:
– 1 1/4 šálky múky
– 1/4 čajovej lyžičky soli
– 8 polievkových lyžíc studeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
– 3 až 4 polievkové lyžice ľadovej vody
Na plnku:
– 2 stredné cukety, jemne nakrájané
– 2 stredné paradajky, jemne nakrájané
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
– 4 unce kozieho syra, nadrobeného
– 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu (alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 vajíčko, rozšľahané (na potretie)
Postup:
1. Príprava cesta:
1. Vo veľkej miske spolu zľahka zmiešajte múku a soľ.
2. Pridajte studené nakrájané maslo a šľahacou metličkou alebo prstami zmiešajte, kým zmes nezískate hrubé drobky.
3. Postupne pridávajte ľadovú vodu, po jednej polievkovej lyžici, kým sa cesto nezačne zlučovať.
4. Z cesta vytvorte plát, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte ho aspoň 30 minút chladniť v chladničke.
2. Príprava plnky:
1. Rozohrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Na panvici pri strednom ohni pridajte olivový olej a opražte nasekaný cesnak, kým nezľahčnie, asi minútu.
3. Pridajte nakrájané kúsky cukety a orestujte ich, kým nezmäknú, asi 3-4 minúty. Dochutite soľou a korením.
4. Odložte z ohňa a nechajte stranou.
3. Zostaviť tortu:
1. Na ľahko múčenom povrchu rozvaľkajte cesto tak, aby sa hodilo do 9-palcovej formy na tart. Jemne stlačte cesto do formy a odrežte prípadný prebytok.
2. Rovnomerne posypte nastrúhaným parmezánom na dno formy na tart.
3. Na vrch syrov poskladajte orestované kúsky cukety a paradajky striedavo v prekryvajúcom sa vzore.
4. Rovnomerne posypte nadrobeným kozím syrom a tymiánovými listami cez zeleninu. Osolte a okorenite ešte trochou soli a korenia.
4. Pečieme tortu:
1. Okraje cesta ľahko potrite rozšľahaným vajcom.
2. Pečte 35-40 minút, alebo kým cesto nebude zlatohnedé a plnka nebude bublať.
3. Nechajte tortu chvíľu vychladnúť pred krájaním a podávaním.
Užite si svoju lahodnú tortu s cuketou a paradajkou, plnú chutí a ideálnu na akýkoľvek jedálny rád!
