Joe Roshkovsky
Šalát s quinoou, grilovaným kurčaťom a kozími syrčekmi
Tento osviežujúci šalát s quinoou obsahuje lahodnú kombináciu grilovaných kúskov kurčaťa, krémových kozích syrčekov a živinami nabitú quinou. Obohatený o zmes čerstvého zeleninového mixu a pikantnú citrónovú vinaigretu, je tento jedlo nielen nasýtené, ale aj zdravé.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoi
– 2 kusy kurčaťa bez kostí a kože
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka cherry rajčín, na polovičky
– 1 uhorka, nakrájaná na kocky
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nasekaná
– 1/2 šálky kozieho syra
– 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nakrájané
– 2 polievkové lyžice čerstvej mäty, nakrájané
– 1 citrón, ošúpaný
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica medu
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte Quinou: Quinou prepláchnite studenou vodou. V stredne veľkom hrnci priveďte k varu 2 šálky vody, pridajte quinoiu, znížte teplotu a zakryte. Varte 15 minút, kým sa voda vstrebe a quinoa zmäkne. Vidličkou rozprašte a nechajte ustáť.
2. Pripravte Kurča: Kurča ochuťte soľou a korením. Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Grilujte kurča 6-7 minút z oboch strán, kým nebude úplne upečené a vnútri už nebude ružové. Kurča nechajte odpočívať a potom nakrájajte na tenké prúžky.
3. Zmiešajte Zeleninu: V veľkej miske zmiešajte cherry rajčiny, uhorku, červenú cibuľu, petržlenovú vňať a mäta. Pridajte vychladenú quinou.
4. Vytvorte Dressing: V malej miske dobre zamiešajte citrónovú šťavu, 3 polievkové lyžice olivového oleja, med, soľ a korenie.
5. Zostavte Šalát: Pridajte grilované kúsky kurčaťa a kozie syrčeky do zmesi quinoi a zeleniny. Pridajte citrónovú vinaigrettu a jemne premiešajte.
6. Servírujte: Přesuňte šalát do servírovacej misy a ozdobte ďalšími bylinkami, ak chcete. Vychutnajte si túto živú a bohatú na proteíny klasiku ako hlavné jedlo alebo šťavnatú prílohu. Dobrú chuť!
Tento šalát s quinoou, grilovaným kurčaťom a kozími syrčekmi je skvelý pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Rovnováha proteínov, čerstvého zeleninového mixu a pikantného dresingu ho robia chutnou a vyváženou voľbou.
