Šalát z quinoi s avokádom, čiernymi fazuľkami a limetkovým dresingom

Šalát s kvínou, avokádom, čiernymi fazuľami a limetkovým dresingom

Tento osviežujúci a výživný šalát s kvínou kombinuje zemitú chuť kvínou, krémovú bohatosť avokáda, uspokojujúcu textúru čiernych fazulí a pikantný limetkový dresing. Plný farebných zelenín a jednoduchý na prípravu, tento šalát je ideálny na ľahký obed alebo na prílohu, ktorá upúta na akejkoľvek akcii.

Suroviny:

• 1 pohár kvíny, prepláchnutej
• 2 poháre vody
• 1 veľké avokádo, nakrájané na kocky
• 1 pohár konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých a odkvapkaných
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/2 červená cibuľa, jemne nasekaná
• 1/4 pohára čerstvej nasekanej koriandru
• 1 jalapeño, osiate a nasekané (voliteľné, pre extra pikantnú chuť)
• 1/4 pohára čerstvej limetkovej šťavy
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1/2 čajovej lyžičky korenia chili
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• Soľ a čerstvo namleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. V stredne veľkom hrnci zmiešajte kvínu a vodu. Privarte na stredne vysokú teplotu, potom znížte teplotu na minimum, priklopte a povarte približne 15 minút, alebo kým kvína nebude mäkká a voda absorbovaná. Odložte z ohňa a nechajte vychladnúť.
2. V veľkej miske zmiešajte uvarenú kvínu, nakrájané avokádo, čierne fazule, červenú papriku, červenú cibuľu, koriander a jalapeño (ak ho používate).
3. V malej miske dobre zmiešajte limetkovú šťavu, olivový olej, mletú rasca, korenie chili, cesnakový prášok, soľ a korenie.

<liDresing s limetkou nalejte na zmes s kvínou a opatrne premiešajte, aby sa všetky suroviny rovnomerne obalili.

4. Prípadne premiešajte s viac soľou a korením podľa chuti.
5. Refrigerujte aspoň 30 minút pred podávaním, aby sa chute prepojili.
6. Podávajte chladené ako ľahké hlavné jedlo alebo ako prílohu k obľúbenej proteínovej časti.

Ukážte si tento farebný a zdravý šalát s kvínou, ktorý je plný chuti a perfektný na akúkoľvek príležitosť!