Karol Smith
Šalát s quinoou a čiernymi fazuľami s avokádom a limetou
Šalát s quinoou a čiernymi fazuľami s avokádom a limetou je lahodné a výživné jedlo, ktoré kombinuje orechovú chuť quinoi, šťavnatosť čiernych fazulí, krémovosť avokáda a pikantnú chuť limety. Je vhodný ako samostatné jedlo alebo príloha, je bohatý na bielkoviny, vlákninu a rôzne čerstvé, farebné zeleniny, čo z neho robí zdravú a uspokojujúcu voľbu.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoi
– 2 šálky vody
– 1 konzerva (15 oz) čiernych fazúľ, prepláchnutých a scedených
– 1 avokádo, nakrájané na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
– 1 šálka cherry paradajok, rozpolovených
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice šťavy z limety
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte quinou:
– Quinou dôkladne prepláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili horkosť. V strednom hrnci priveďte vodu k varu. Pridajte quinou, znížte teplotu, zakryte a nechajte približne 15 minút variť, kým sa celá voda neabsorbuje.
– Odstráňte z tepla a nechajte stáť zakryté 5 minút. Vylúpte vidličkou a nechajte vychladnúť.
2. Zmiešajte šalát:
– V veľkej miske zmiešajte vychladenú quinou, čierne fazule, avokádo, červenú papriku, červenú cibuľu, cherry paradajky a koriander.
3. Pripravte dresing:
– V malej miske dobre zmiešajte olivový olej, šťavu z limety, mletú rascu, soľ a korenie.
4. Zmiešajte a podávajte:
– Nalejte dresing na zmes s quinoou a jemne premiešajte. Prípadne pridajte ďalšiu soľ a korenie podľa chuti.
5. Dobrú chuť:
– Podávajte ihneď alebo uložte do chladničky na maximálne 4 hodiny pred podávaním, aby sa chute dokonale prepojili. Tento šalát môžete podávať chladený alebo teplý.
Tento šalát s quinoou a čiernymi fazuľami s avokádom a limetou je všestranné a farebné jedlo, ktoré si môžete vychutnať na obed, svetlú večeru alebo osviežujúcu prílohu na ďalšej spoločenskej udalosti.
