Mariusz Lewandowski
Šalát s kvínom a cícerom s citrónovo-tahiniovým dresingom
Tento živý a zdravý šalát s kvínom a cícerom s citrónovo-tahiniovým dresingom ponúka dokonalú kombináciu chutí a textúr. Plný bielkovín a vlákniny je lahodným a výživným jedlom, ktoré je zároveň sýte a osviežujúce. Šťavnatý citrónovo-tahiniový dresing pridáva štipľavú a krémovú chuť, ktorá perfektne dopĺňa zdravé suroviny.
Ingrediencie:
Na šalát:
– 1 šálka kvína, premytá
– 2 šálky vody
– 1 konzerva (15 oz) cíceru, scedená a prepláchnutá
– 1 šálka cherry paradajok, prepolovených
– 1 uhorka, nakrájaná na kocky
– 1 paprika (ľubovoľná farba), nakrájaná na kocky
– 1/4 červenej cibule, jemne nasekaná
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťy, nasekaná
Na citrónovo-tahiniový dresing:
– 1/4 šálky tahini
– 1/4 šálky čerstvo vylisovaného citrónového šťavy (približne 2 citróny)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 lyžica javorového sirupu alebo medu
– Soľ a korenie podľa chuti
– Voda, podľa potreby na zriedenie dresingu
Postup:
1. Uvarte kvíno:
– V strednom hrnci priveďte 2 šálky vody do varu.
– Pridajte premytý kvíno, znížte teplotu na minimum a zakryte hrniec.
– Varte približne 15 minút, alebo kým kvíno nepohltí všetku vodu a dá sa ľahko rozplávkom rozplynúť vidličkou.
– Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte citrónovo-tahiniový dresing:
– V malej miske spolu premiešajte tahini, čerstvú citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak a javorový sirup alebo med, až kým nebude hladký.
– Osoľte a okoreňte podľa chuti.
– Ak je dresing príliš hustý, pridajte vodu po jednej lyžici, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
3. Skombinujte šalát:
– V veľkej miske zmiešajte uvarené a vychladnuté kvíno, cícer, cherry paradajky, nakrájanú uhorku, papriku, červenú cibuľu a čerstvú petržlenovú vňaťu.
– Zalejte šalát citrónovo-tahiniovým dresingom a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili.
4. Podávanie:
– Podávajte šalát ihneď alebo ho nechajte vychladnúť asi hodinu, aby sa chute preliali do seba.
– Šalát si vychutnajte sám alebo ako prílohu k obľúbenej hlavnej jedálni.
Tento šalát s kvínom a cícerom a citrónovo-tahiniovým dresingom nielenže chutí vynikajúco, ale je aj ľahko pripraviteľný a skvelý na prípravu jedál vopred, čo ho robí skvelým doplnkom k vašej zdravej strave. Dobrú chuť!
