Mariusz Lewandowski
Quinoa Mushroom Risotto: Výživná a Chutná Taliansky Inšpirovaná Jedlo
Quinoa Mushroom Risotto je zdravší náhrada klasického risotta, pri ktorej sa rýža vymieňa za bielkovinami bohatú quinou a dochucuje sa zemitými hubovitými príchuťami húb. Toto jedlo nielenže chutí lahodne, ale je tiež plné živín, čo z neho robí perfektnú voľbu pre sýte a zdravé jedlo. Krémová textúra uvarnej quinoy spojená s húbami plnými umami tvorí skvelú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
Na Risotto:
– 1 šálka quinoe, premytá
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 225 g zmiešaných húb (napr. krémové, shitake, portobello), nakrájané
– 1/4 šálky suchého bieleho vína (voliteľné, ale odporúčané)
– 4 šálky zeleninového vývaru, udržiavané teplým
– 1/2 šálky nahrubso natreteného parmezánu (alebo rastlinná alternatíva)
– 2 polievkové lyžice nesoleného masla alebo olivového oleja (pre vegánsku verziu)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Pre Ďalšiu Chuť:
– 1 lyžička čerstvého tymiánu alebo 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
– 1/2 lyžičky papriky (voliteľné pre dodatočnú hĺbku chuti)
Postup:
1. Príprava Quinoe: V jemnom sieťovanom sitku prepláchnite quinou pod studenou vodou, aby ste odstránili jej prirodzenú horkosť. Dobre odkvapkajte.
2. Zpražte Aromatické Ingrediencie: Na veľkej panvici na rozpálenom oleji opražte jemne nasekanú cibuľu na strednom ohni, až kým nebude sklovinatá, asi 3-4 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu, kým nezapáchnete príjemnú vôňu.
3. Orestujte Huby: Pridajte nakrájané huby na panvicu a orestujte ich, kým neuvolnia svoju šťavu a nezačnú sa hnedať, asi 5-7 minút. Občas premiešajte, aby sa hUBY uvarili rovnomerne. Ak používate, nalejte do panvice biele víno a nechajte variť, až kým takmer úplne neodparí.
4. Pridajte Quinou: Zaprášte premýtou quinou, aby sa dobre obalila olejom a zmiešala s hubami a aromatickými prvkami. Varte asi 2-3 minúty, aby sa quinoa mohla jemne opražiť.
5. Postupne Pridávajte Vývar: Začnite postupne pridávať zeleninový vývar, jeden zmiešaný hrnček po druhom, často miešajte. Nalejte quinoi pohltnúť väčšinu tekutiny pred pridaním ďalšieho hrnčeka. Pokračujte v tomto postupe, až kým quinoa nebude mäkká a krémová, čo by malo trvať približne 18-20 minút. Nemusíte využiť celý vývar.
6. Dokončite S Tvarohom a Maslom: Keď je quinoa uvarená podľa vašej želanej mäkkosti, pridajte nastrúhaný parmezán a maslo (alebo olivový olej pre vegánsku verziu). Ochutnajte soľou, korením, tymiánom a paprikou (ak používate).
7. Servírujte: Nalejte risotto do misiek a ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňou. Podávajte teplé a užívajte si chuťavé, krémové dobroty quinoa hubovitého risotta.
Toto jedlo môžete podávať s ľahkým zeleninovým šalátom a pohárom suchého bieleho vína pre kompletné a uspokojivé jedlo.
