Mariusz Lewandowski
Quinoa Kale a Tekvica Požitok: Výživná a chutná kombinácia
Táto zdravá receptúra spája zemité chute quinoi, jemnú textúru kelu a sladkú, orechovú chuť grilovanej tekvice. Je to ideálna rovnováha živín a živých chutí, čo z neho robí ideálnu jedlo na zdravý obed alebo nasýtenú večeru.
Ingrediencie:
Pre Quinoa šalát:
– 1 šálka quinoe, premytá
– 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
– 2 šálky kelu, nasekaného
– 2 šálky tekvice Hokkaido, olúpanej a nakrájanej na kocky
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
Pre dresing:
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
– 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo medu
– 1 čajová lyžička dijónskej horčice
– Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Uvaríme Quinou:
– V stredne veľkom hrnci priveďte quinou a vodu (alebo zeleninový vývar) k varu.
– Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte variť asi 15 minút alebo kým sa všetko kvapalina nevsakuje.
– Keď je hotová, vidličkou rozmäknite quinou a odložte na stranu, nech sa ochladí.
2. Upečieme Tekvicu Hokkaido:
– Predohrejte rúru na 200°C.
– Nakrájanú tekvicu Hokkaido dajte na plech a pokvapkajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Premiešajte, aby ste ju rovnomerne obalili olejom.
– Osoľte a okoreňte.
– Upečte v rúre 20-25 minút alebo kým tekvica nebude mäkká a miestami karamelizovaná, pričom ju obráťte na polovici pečenia.
3. Soté Kelo:
– Zatiaľ čo sa tekvica pečie, na malej panvici zohrejte trochu olivového oleja na strednom ohni.
– Pridajte nasekaný kel a sotéujte približne 5 minút alebo kým nezmäkne a nestane sa jemným. Osoľte a okoreňte.
4. Pripravte dresing:
– V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, javorový sirup alebo med, dijónsku horčicu, soľ a korenie, kým sa dobre nespoja.
5. Zložíme Šalát:
– V veľkej miske zmiešajte uvarenú quinou, grilovanú tekvicu Hokkaido a osmažený kel.
– Prelejte šalát dresingom a jemne premiešajte, aby sa všetko dobre obalilo.
6. Servírovanie:
– Podávajte Quinoa, Kelo a Tekvicový Požitok buď teplý alebo vychladený, ako preferujete.
– Ozdobte ďalšími prísadami, ako sú opražené orechy, semená alebo sušené brusnice, pre pridanú textúru a chuť.
Vychutnajte si túto výživnú a chutnú pochúťku, ktorá je ideálna na každú príležitosť!
