Karol Smith
Quinoa Black Bean Burrito – Výživné a lahodné zlúčenie chutí
Tento Quinoa Black Bean Burrito je úžasná kombinácia výživných ingrediencií, ktoré sa dokonale zlúčili, aby vytvorili jedlo, ktoré je sýte a zdravé zároveň. Plný bielkovín z kvína a čiernej fazule je tento burrito uspokojivým jedlom, ideálnym na obed, večeru alebo dokonca ako zdravá občerstvujúca chuťovka. Kombinácia čerstvej zeleniny, chutných korenín a autentických mexických chutí robí z tohto jedla vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí chcú vychutnať chutné a zdravé jedlá.
Ingrediencie:
– 1 šálka kvína, premytého a odkvapkáteho
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 paprika, jemne nakrájaná
– 1 plechovka (15 oz) čiernej fazule, odkvapkanej a prepláchnutej
– 1 čajová lyžička mletého kmínu
– 1 čajová lyžička chilli korenia
– 1/2 čajovej lyžičky koreninovej papriky
– 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé, mrazené alebo konzervované)
– 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanú šťavu z limetky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 8 veľkých tortíl
– 1 šálka nakrájanej šalátu
– 1 šálka nakrájaných paradajok
– 1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra
– 1 šálka strúhaného syra (cheddar alebo mexická zmes)
– 1 šálka salsy
– 1/2 šálky kyslej smotany (voliteľné)
– Horčica (voliteľné)
Postup:
1. V stredne veľkom hrnci zmiešajte premytý kvíno a zeleninový vývar alebo vodu. Privarte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a nechajte asi 15 minút variť, alebo kým nebude kvíno mäkké a tekutina absorbovaná. Odstráňte z tepla a nechajte stáť prikryté ďalších 5 minút, potom rozprežte vidličkou.
2. Počas varenia kvína zohrejte olivový olej na veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte nakrájanú červenú cibuľu a orestujte, kým nebude priehľadná, asi 3-4 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu, kým nezavonia.
3. Pridajte na panvicu nakrájanú papriku a orestujte ďalších 5 minút, kým nezmäkne.
4. Primiešajte na panvicu čiernu fazuľu, mletý kmín, chilli korenie, korenistú papriku a mletú škoricu. Variť 2-3 minúty, kým korenie dobre nezľahčí a nezavonia.
5. Pridajte kukuričné zrno na panvicu a povarte ďalších 2 minúty, kým sa všetko prehreje. Primiešajte uvarené kvíno a čerstvo vytlačenú šťavu z limetky. Osoľte a opeperte podľa chuti.
6. Ohrejte tortíl v suchej panvici alebo v mikrovlnke, kým nebudú mäkké a pružné.
7. Na zloženie burritos položte tortÍlu na rovinu a do stredu pridajte veľkorysé množstvo kvína a čiernej fazule. Zhora pridajte nakrájaný šalát, paradajky, nasekaný koriander, strúhaný syr, salsu a lyžicu kyslej smotany alebo horčice, ak chcete.
8. Zložte kraje tortíly smerom do stredu, potom ju zrolujte zdola nahor, aby ste vytvorili pevný burrito. Zopakujte s ďalšími tortílami a plním.
9. Podávajte burritos teplé a vychutnajte si rozmanité kombinácie chutí a textúr!
