Seweryn Dominsky
Quinoa a Zeleninový Wok so Zálievkou z Vermouthu: Výživná a Chutná Požívačka
Quinoa a Zeleninový Wok so Zálievkou z Vermouthu je živý a zdravý pokrm, ktorý kombinuje bielkovinami bohatú quinou s farebnou paletou zeleniny, všetko zjednotené s chutnou a aromatickou zálievkou z vermouthu. Tento pokrm je ideálny na rýchlu večeru počas pracovného týždňa alebo naplánované stretnutie, ponúkajúci rozmanitú kombináciu textúr a chutí, ktoré isto potešia každý jazyk.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoy
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 žltá paprika, nakrájaná
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 šálka brokolicových ružičiek
– 1/2 šálky snap hrášku
– 1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na julien
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky suchého vermouthu
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 čajová lyžička sezamového oleja
– 1 čajová lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 póry, nasekané
– 1 polievková lyžica sezamových semienok (voliteľné, na ozdobenie)
Postup:
1. Opláchnite kinwu studenou vodou. V strednej hrnci zhmotnite kinwu a zeleninový vývar (alebo vodu). Dovolte, aby zovrelo na strednom ohni, potom znížte na varenie. Zakryte a varte približne 15 minút, alebo kým kinwa nebude prehľadná a tekutina absorbovaná. Plňte vidličkou a odložte.
2. Na veľkej panvici alebo woku zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte mletý cesnak a nastrúhaný zázvor, orestujte asi 1 minútu, kým vonia.
3. Pridajte do panvice červenú papriku, žltú papriku, cuketu, brokolice, snap hrášok a mrkvu. Zeleninu restujte približne 5-7 minút, alebo kým nebudú mäkké a šťavnaté.
4. Nalejte do panvice suchý vermouth a sójovú omáčku, premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila. Nechajte zmes povariť asi 2 minúty, aby sa zálievka trochu zahusťovala.
5. Pridajte uvarenú kinwu do panvice, dôkladne premiešajte s polepenou zeleninou. Ovocný olej pokvapkajte navrch, ochuťte soľou a korením podľa chuti.
6. Podávajte wok teplý, ozdobený nasekanými pórmi a posypaný sezamovými semienkami podľa chuti.
Požívajte svoj Quinoa a Zeleninový Wok so Zálievkou z Vermouthu, výživnú jedlo, ktoré je rovnako chutné ako pestré!
