Joe Roshkovsky
Quinoa a sladký zemiakový tanier s dressingom z pomaranča a zázvoru
Quinoa a sladký zemiakový tanier s dressingom z pomaranča a zázvoru je výživné jedlo plné chutí, ktoré obsahuje zdravé ingrediencie ako quinoa, sladké zemiaky a živý dressing z pomaranče a zázvoru. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a môžete ho jednoducho prispôsobiť podľa svojich obľúbených zeleniny a alternatívnych zdrojov bielkovín.
Ingrediencie ###
Pre Tanier:
– 1 šálka quinoa
– 2 stredné sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
– 1 šálka špenátu baby
– 1 šálka cíceru, vysušeného a prepláchnutého
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nakrájanej
– 1 avokádo, nakrájané na plátky
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Pre Dressing z Pomaranča a Zázvoru:
– 1/4 šálky čerstvo vytlačeného pomarančového džúsu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
– 1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup ###
1. Pripravte Quinou:
– Quinou opláchnite studenou vodou.
– V strednom hrnci priveďte k varu 2 šálky vody.
– Pridajte quinoau, znížte teplotu na minimum, zakryte a povarte cca 15 minút, alebo kým quinoa nebude uvarená a voda sa nevpila. Vylúskajte vidličkou a odložte.
2. Pečte Sladké Zemiaky:
– Predhrejte rúru na 200°C.
– Nakrájajte sladké zemiaky na kocky a premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením.
– Rozotrite na plech a pečte 25-30 minút, alebo kým nebudú mäkké a zlatisté.
3. Pripravte Dressing z Pomaranča a Zázvoru:
– V malej miske spolu zmiešajte pomarančový džús, olivový olej, ryžový ocot, med (alebo javorový sirup), nastrúhaný zázvor a nasekaný cesnak.
– Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Spojte Tanier:
– Na veľké servírovacie misky rozdeľte quinoau, pečené sladké zemiaky, špenát, cícer a červenú cibuľu.
– Navrch položte nakrájané avokádo.
5. Polejte a Podávajte:
– Polievajte tanier dressingom z pomaranča a zázvoru.
– Premiešajte a ihneď podávajte.
Poznámky ###
– Slobodne pridajte ďalšie ingrediencie ako orechy, semienka alebo ďalšiu zeleninu podľa vášho vkusu.
– Pre prídavný zdroj bielkovín zvážte pridanie grilovaného kurčaťa, tofu alebo kreviet.
