Mariusz Lewandowski
Šalát s quinoou a kukuricou: Osviežujúca a výživná letná lahôdka
Tento šalát s quinoou a kukuricou je osviežujúce a výživné jedlo, ideálne na letné pikniky alebo ľahké obedové jedlá. Kombinácia quinoi a kukurice poskytuje chutné a zdravé spojenie bielkovín a sacharidov, zatiaľ čo farebná zelenina a šťavnatý citrónový dresing pridávajú živé chute a textúry.
Ingrediencie:
Na šalát:
– 1 šálka quinoi, premytá
– 2 šálky vody
– 1 šálka čerstvých alebo mrazených kukuričných zŕn
– 1 šálka cherry paradajok, na polovičky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1/2 červenej cibule, jemne nasekaná
– 1 šálka čiernych bôbov, premytých a odkvapkaných
– 1 avokádo, nakrájané na kocky
– 1/4 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
Na dresing:
– 1/4 šálky olivového oleja
– Šťava z 2 citrónov
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Uvarte quinou: Začnite variť quinou. V stredne veľkom hrnci zmes quinoi a vodu. Dajte variť pri strednom ohni, potom znížte teplotu, zakryte a nechajte variť približne 15 minút, alebo až kým sa voda nevsakuje a quinoa nezmäkne. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Príprava zeleniny: Ak používate čerstvú kukuricu, uvaríme ju vo vriacej vode približne 2-3 minúty, potom scedíme a necháme vychladnú. Ak používate mrazenú kukuricu, jednoducho ju rozmrazíme. V veľkej miske zmiešajte uvarenú a vychladnutú quinou, kukuricu, cherry paradajky, červenú papriku, červenú cibuľu, čierne bôby a avokádo.
3. Pripravte dresing: V malej miske dobre zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, mletú rascu, soľ a korenie.
4. Zmiešajte šalát a dresing: Nalejte dresing cez šalát. Premiešajte jemne, aby sa všetky ingrediencie dobre obalili dresingom.
5. Ozdobte a podávajte: Ozdobte šalát nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte ihneď alebo vložte do chladničky a nechajte mraziť až 2 hodiny, aby sa chute spojili.
Tento šalát s quinoou a kukuricou je rozkošnou zmesou čerstvých a zdravých ingrediencií, ktorá ponúka explóziu chutí v každom kúsku. Užite si ho samostatne alebo ako prílohu k obľúbenému grilovanému mäsu alebo rybe.
