Quinoa a krevety v zmesi s mätovo-limetkovým dresingom.

Šalát s kvínom a krevetami s mätovo-limetkovým dresingom

Tento lahodný pokrm kombinuje bielkovinami bohatý kvín s lahodnými krevetami, zľahka orestovanými s mätovo-limetkovým dresingom, ktorý dokonale kombinuje sviežosť a chuť. Ideálny na ľahký obed alebo sofistikovanú večeru, tento jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé.

Suroviny:

Na šalát s kvínom a krevetami:
– 1 šálka kvínu
– 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
– 450 g kreviet, olúpaných a očistených
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 malá uhorka, nakrájaná na kocky
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nasekaná
– 1/4 šálky čerstvého mäty, hrubo nasekaná
– Soľ a korenie podľa chuti

Na mätovo-limetkový dresing:
– 1/4 šálky čerstvo vylisovaná limetková šťava (asi 2 limetky)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica medu alebo agávového sirupu
– 1 polievková lyžica čerstvéj mäty, jemne nasekaná
– 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
– Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Uvarte kvín:
– Kvín dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
– V hrnci priveďte 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru k varu. Pridajte opláchnutý kvín.
– Znížte teplotu, priklopte hrniec a varíte približne 15 minút alebo kým sa voda úplne nevpíje. Odstráňte z tepla a nechajte stáť prikryté ďalších 5 minút. Vidličkou rozvoľnite a odložte nabok.

2. Pripravte krevety:
– V hlbokom panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na stredne silnom ohni.
– Pridajte krevety a ochuťte soľou a korením. Orestujte približne 2-3 minúty na každej strane, alebo kým krevety nezískajú ružovú farbu a nezostanú nepriehľadné. Odstráňte z tepla.

3. Zmiešajte šalát:
– Veľkej miske zmiešajte uvarený kvín, krevety, červenú papriku, uhorku, červenú cibuľu a nasekanú mätu.

4. Pripravte mätovo-limetkový dresing:
– V malej miske spolu vymiešajte limetkovú šťavu, olivový olej, med alebo agávový sirup, nasekanú mätu, jemne nasekaný cesnak, soľ a korenie. Dochutíme podľa chuti.

5. Polejte šalát dresingom:
– Nalejte mätovo-limetkový dresing na zmes kvínu a kreviet. Jemne premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne obalené.

6. Podávajte:
– Podávajte šalát s kvínom a krevetami ihneď, kým je čerstvý. Môžete ho tiež chvíľu vychladnúť v chladničke 15-20 minút, ak preferujete chladený šalát.

Užite si tento lahodný a výživný pokrm, ktorý je ideálny na akúkoľvek príležitosť a určite vás ohromí svojimi živými chuťami a zdravými surovinami.