Joe Roshkovsky
Šampióny plnené quinoou a kelom: Výživný predjedlo
Tento lahodný recept kombinuje zemitú chuť húb s výživnými vlastnosťami quinoe a kelu. Perfektné ako predjedlo alebo ľahké jedlo, tieto plnené huby sú rovnako zdravé ako chutné. Zmes jemného kelu a nadýchanej quinoe spolu s nádychom cesnaku a kyslým syrom vytvára plnú chutí, ktorá vás určite nadchne.
Ingrediencie:
– 16 veľkých šampiónov, odstránené konce nožičiek a jemne nasekané
– 1 šálka uvarenej quinoe
– 1 šálka jemne nakrájaného kelu
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/2 hrnčeka strúhaného parmezánu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymiánu (voliteľné)
– 1/4 šálky strúhanky
Postup:
1. Predkúrenie rúry:
Predhrejte rúru na 190°C.
2. Príprava húb:
Očistite šampióny a odstráňte nožičky. Jemne nasekajte nožičky a dajte bokom.
3. Pripravenie náplne:
Na panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak, opražte dozlatista a aromaticky, asi 3-4 minúty.
4. Pridanie nožičiek šampiónov:
Pridajte jemne nasekané nožičky šampiónov na panvicu a opražte ďalších 2 minúty, až sa začnú zmäkčovať.
5. Vložte kel:
Zamiešajte nakrájaný kel a varíte, kým nezvädne, asi 3-4 minúty.
6. Zmiešajte s quinoou:
Pridajte uvarenú quinou na panvicu, dôkladne premiešajte s cibuľou, nožičkami húb a kelom. Osolte, pridajte čierne korenie a čerstvý tymián, ak používate.
7. Pridajte syr:
Odstráňte panvicu z tepla a vmiešajte strúhaný parmezán.
8. Naplňte huby:
Naplňte každý šampión quinoou a kelim, jemne ich stlačte, aby boli dobre naplnené.
9. Posypte strúhankou:
Na vrch každého plneného šampiónu posypte trochou strúhanky ako krátke posypanie.
10. Pečte:
Uložte plnené huby na plech a pečte v predhriatej rúre po dobu 20-25 minút, kým nebudú huby mäkké a vrch bude zlatohnedý.
11. Podávanie:
Nechajte plnené huby trochu vychladnúť pred podávaním. Môžu sa podávať teplé alebo pri izbovej teplote.
Užite si svoje šampióny plnené quinoou a kelom ako dokonalé predjedlo alebo lahodnú, zdravú pochúťku!
