Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine s pikantným Gruyère a chrumkavým slaninou
Quiche Lorraine je klasický francúzsky koláč, ktorý kombinuje bohatú, krémovú náplň s pikantným syrom Gruyère a chrumkavou slaninou v krehkom cestovom cesto. Toto lahôdkové jedlo ponúka harmonickú kombináciu rôznych textúr a chutí, ktorá ho robí ideálnym pre raňajky, brunch alebo dokonca večeru. Užite si túto nadčasovú receptúru, ktorá prinesie dotyk elegancie do každého jedla.
Ingrediencie:
– 1 cesto na koláč, domáce alebo kúpené
– 1 šálka strúhaného syra Gruyère
– 6 plátkov slaniny, upečenej a nasekanej
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 4 veľké vajcia
– 1 1/2 šálky smotany na šľahanie
– Soľ a korenie podľa chuti
– Štipka muškátového orechu
Postup:
1. Príprava cesta:
1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Rozvaľte cesto na koláč a vložte ho do 9-palcovej formy na koláč. Ostrite prebytočné cesto a nakrútite okraje.
3. Vysteľte cesto papierom na pečenie a naplňte ho výpečnými guličkami alebo suchými fazuľami.
4. Opečte cesto na slepo po dobu 15 minút, potom odstráňte papier a guličky a pečte ďalších 5 minút, až kým nebude mierne zlato-hnedé. Nechajte vychladnúť.
2. Príprava náplne:
1. Na panvici upečte slaninu na strednom ohni, až kým nebude chrumkavá. Vyberte ju dierovou naberačkou, nechajte odkvapkať na kuchynskej utierke a nasekajte ju.
2. Na tej istej panvici orestujte nakrájanú cibuľu, až kým nebude mäkká a priesvitná, asi 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
3. V veľkej miske vymiešajte vajcia, smotanu na šľahanie, soľ, korenie a muškátový orech, kým sa nezlúčia.
3. Zloženie quiche:
1. Rovnomerne vysypte strúhaný syr Gruyère na dno prepečeného cesta na koláč.
2. Rovnomerne rozdeľte nasekanú slaninu a orestovanú cibuľu nad syr.
3. Nalejte zmes vajec a smotany na syr, slaninu a cibuľu tak, aby bola rovnomerne rozložená.
4. Pečenie quiche:
1. Preneste pripravené quiche do predhriatej rúry a pečte 35-40 minút, alebo kým náplň nezhustne a vrch nebude mierne zlatistý.
2. Na overenie hotovosti vložte nôž do stredu; mal by vyjsť čistý.
5. Podávanie:
1. Vyberte quiche z rúry a nechajte ho trochu vychladnúť pred krojením.
2. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Quiche Lorraine s pikantným Gruyère a chrumkavou slaninou je teraz pripravená na skonzumovanie!
