Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine: Klasická francúzska lahôdka s chuťou umami
Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré spája bohatý, smotanový krém so špekáčmi, usadený v maslovitej, šľahačkovej kôrke. Pochádzajúca z regiónu Lorraine vo Francúzsku, táto variácia quiche je uctievaná pre svoje vyvážené slané chute a stala sa obľúbeným raňajkovým, obedovým alebo ľahkým večerným jedlom. Jemná chuť Gruyère syra dokonale dopĺňa chrumkavé špekáče, čím sa stáva neodolateľným potešením pre vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
– 1 kôrka na 9-palcový koláč (kúpená alebo domáca)
– 6 plátkov špekáčov
– 1 šálka strúhaného Gruyère syra
– 1/4 šálky strúhaného parmezánu
– 3 veľké vajcia
– 1 1/2 šálky smotany
– 1/4 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky bielého mletého korenia
– 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového oriešku
– 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých pažítok (voliteľné)
Inštrukcie:
Krok 1: Predhrejte rúru
Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2: Príprava kôrky
Rozvaľte kôrku a vystelte ňou 9-palcový koláčový podnos. Odkrojte prebytočné cesto, nechajte 1-palcový previs. Zohnite okraje a podľa potreby ich zatlačte. Vrch korunky jemne prepichnite vidličkou.
Krok 3: Slepé pečenie
Aby sa zabránilo navlhnutiu kôrky, slepo ju upečte. Cesto vysteľte papierom na pečenie a naplňte ho pečiacimi závažiami alebo sušenými fazuľami. Pečte 15 minút, potom odstráňte závažia a papier. Pečte ďalších 10 minút, alebo kým kôrka len začne hnedať. Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť.
Krok 4: Upražte špekáče
Počas pečenia kôrky si v malom hrnci usmážte špekáče na strednom ohni do chrumkava. Presuňte ich na podnos s papierovým utierkou, aby odkvapkali prebytočný tuk. Keď sa vychladnú, nasekajte ich na malé kúsky.
Krok 5: Príprava náplne
Vo veľkej miske zmiešajte vajcia, smotanu, soľ, biely koreňový korenie a muškátový oriešok, kým sa nezjednotia.
Krok 6: Zostavenie quiche
Rovnomerne posypte upečenými špekácami na dno predpečenej kôrky. Na ne nasypeme strúhaný Gruyère a parmezán. Prelejte vajíčkovou zmesou cez syr a špekáče. Ak používate, na vrch posypte nasekanými pažítkami.
Krok 7: Pečieme
Pečte quiche v predhriatej rúre 35 až 40 minút, alebo kým stredu nezhustne a vrchná časť nezhnedne. Nôž vložte do stredu, mal by vyjsť čistý. Ak sa okraje kôrky začnú príliš rýchlo hnediť, zakryte ich hliníkovou fóliou.
Krok 8: Nechajte vychladnúť a podávajte
Nechajte quiche asi 10 minút vychladnúť predrezávaním. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Dobrú chuť s k Quiche Lorraine môžete podávať so šalátom alebo ovocím na kompletné jedlo.
Toto quiche je všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Jeho kombinácia smotanovej, syrovej náplne a chrumkavých špekáčov robí každému hryzku nádherným. Dobrú chuť!
