Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Tradičné nemecké zemiakové placky s tvarohom
Quarkkeulchen sú lahodné nemecké jedlo, ktoré kombinuje krémovitosť tvarohu so výbornými zemiakovými plackami. Tieto chutné zlatohnedé lahôdky sa často konzumujú na raňajky alebo dezert a sú tradične podávané s posypkou cukru alebo lyžicou jablkovej šťavy. Jedinečná kombinácia ingrediencií robí z Quarkkeulchen dokonalú rovnováhu medzi slaným a sladkým.
Ingrediencie###
Na placky:
– 500 g zemiaky, očistené a nakrájané na kocky
– 250 g tvarohu
– 2 vajcia
– 2 polievkové lyžice cukru
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– 100 g múky
– 50 g strúhanky
– štipka soli
– Maslo alebo olej na vyprážanie
Na podávanie:
– Jablková šťava alebo ovocný kompót
– Kryštálový cukor (voliteľné)
Inštrukcie###
Krok 1: Príprava zemiakov
Dajte očistené a nakrájané zemiaky do veľkého hrnca a zalejte vodou. Privarte a varíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 15-20 minút. Odstreňte zemiaky a nechajte ich trochu vychladnúť.
Krok 2: Rozmiešajte zemiaky
V veľkej miske rozmiešajte ochladené zemiaky, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu. Môžete použiť tlačidlo na zemiaky alebo vidličku.
Krok 3: Pridajte tvaroh
Pridajte k zemiakom tvaroh a dôkladne premiešajte, kým sa zmes neprekryje.
Krok 4: Pridajte zvyšné ingrediencie
Do rovnakej misky pridajte vajcia, cukor, vanilkový extrakt, múku, strúhanku a štipku soli. Miešajte, kým hmota nebude dobre zmiešaná a hladká.
Krok 5: Tvarovanie plátky
Svojimi rukami vytvorte zmes do malých, okrúhlych plátok, približne 2-3 palce v priemere a ½ palca hrubé.
Krok 6: Vyprážanie platiek
Rozohrejte dostatočné množstvo masla alebo oleja na panvici na strednom ohni. Keď sa maslo roztopí a začne peniť, vložte placky na panvicu a nechajte opekať až do zlatohnedej farby na oboch stranách, asi 3-4 minúty na stranu. V prípade potreby musíte pracovať po častiach v závislosti od veľkosti panvice.
Krok 7: Podávanie
Vyberte Quarkkeulchen z panvice a položte ich na tanier vyložený papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávajte teplé s jablkovou šťavou alebo ovocným kompótom. Voliteľne posypte kryštálovým cukrom.
Prajeme dobrú chuť s Quarkkeulchen – lahodná zmes krémového tvarohu a sýtych zemiakov s lahodným twistom!
