Punjabi Kadai Jhinga – Kari s pálivými indickými krevetami

Punjabský Kadai Jhinga – Pikantné indické kari s krevietami

Punjabský Kadai Jhinga je ohnivé a aromatické indické kari, ktoré je pripravené s čerstvými krevietami, paprikami a zmesou tradičných indických korenín. Jedlo pochádza z regiónu Pandžáb v Indii a vyníma sa svojimi robustnými a chutnými prvkami. Toto jedlo sa najlepšie podáva s naanom alebo varenou ryžou a je pravým potešením pre milovníkov morských plodov a tých, čo si v jedle radi doprajú štipku korenia.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých kreviet, zbavených čriev a očistených
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 2 rajčiny, jemne nasekané
• 1 zelená paprika, nakrájaná
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 čajová lyžička zázvorovej cesnakej pasty
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička červenej papriky
• 1 čajová lyžička garam masala
• 2 zelené chilli papričky, nakrájané pozdĺžne
• 2 polievkové lyžice čerstvej nasekanej koriandry
• Soľ podľa chuti
• Klinčeky citrónu na ozdobenie

Pripravenie:

1. Marináda kreviet: V miske marinujte očistené krevety s štipkou kurkumy, červenej papriky a soľou. Nechajte odstáť 15 minút.
2. Orestujte cibuľu: Na panvici zohrejte olej na strednej teplote. Pridajte kmin a nechajte ho začať škvŕkať. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a orestujte ju, kým nebude zlatistá.
3. Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu: Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a varte 2 minúty, kým sa odparí surová vôňa.
4. Pridajte rajčiny a korenie: Pridajte nasekané rajčiny a varte, kým nezmäknú. Pridajte koriandrový prášok, kurkumu a červenú papriku. Dobre premiešajte a varte ďalšie 2 minúty.
5. Pridajte papriky: Pridajte nasekanú zelenú a červenú papriku. Varte 3-4 minúty, kým papriky nebudú mierne mäkké, ale stále si zachovajú šťavnatosť.
6. Pridajte krevety: Teraz pridajte marinované krevety a nakrájané zelené chilli papričky. Dobre premiešajte a varte 5-7 minút, kým krevety úplne nezovia.
7. Osoľte a ozdobte: Posypte garam masalu a nasekanou koriandrou cez kari. Dobre premiešajte a varte ďalšiu minútu. Soľ prispôsobte podľa chuti.
8. Podávanie: Preložte Punjabské Kadai Jhinga na servírovaciu misu. Ozdobte klinčekmi citrónu a prípadne pridajte ďalšiu koriandru. Podávajte horúce s naanom alebo varenou ryžou.

Užite si toto pikantné a chutné Punjabské Kadai Jhinga ako sýtu jedlá, ktoré prináša autentickú chuť pandžábskej kuchyne na váš stôl!