John Washington
Počúvajte kurča pečené v za’atare so sumacom a citrónom: chutná stredomorská lahôdka
Kurča pečené v za’atare so sumacom a citrónom je lákavé jedlo, ktoré zdôrazňuje charakteristické chute stredomorskej kuchyne. Táto receptúra kombinuje za’atar, tradičnú zmes bylín a korenín, spolu s kyslou chuťou sumacu a čerstvého citrónu, všetko zahalené v šťavnatom, dokonale pečenom kurčaťu. Ideálne pre rodinnú večeru alebo špeciálnu udalosť, toto jedlo je voňavé a vizuálne pôsobivé.
Ingrediencie:
– 1 celé kurča (približne 4-5 libier)
– 3 polievkové lyžice za’atar korenia
– 2 polievkové lyžice mletej sumacu
– 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvé bylinky (rozmarín alebo tymian) na ozdobenie
Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Pripravte kurča opláchnutím pod studenou vodou a poklepaním do sucha papierovými utierkami.
3. Zmiešajte za’atar, sumac, nasekaný cesnak, olivový olej, soľ a korenie v malom miske, aby ste vytvorili voňavú pastu.
4. Natrite korenistou zmesou štedro celé kurča, uistite sa, že pokryjete kožu a dostanete sa pod ňu, ak je to možné.
5. Uložte plátky citrónu okolo a do dutiny kurčaťu, čo dodá počas pečenia citrusovú vôňu.
6. Umiestnite kurča na rebríkový rošt do pekáča.
7. Pečte vo vyhriatej rúre približne 1 hodinu a 30 minút, alebo kým vnútorná teplota najtlustšej časti kurčaťa nedosiahne 165°F (74°C) a koža je zlatá a chrumkavá.
8. Kurča nechajte odpočívať 10-15 minút pred krájaním. Tým sa džusy prehádzajú a výsledkom je šťavnaté kurča.
9. Ozdobte čerstvými bylinkami a pridajte ďalšie plátky citrónu, ak chcete.
Návrh na podávanie:
K tomuto kurčaťu pečenému v za’atare so sumacom a citrónom podávajte voňavú kuskusovú prílohu, pečenú zeleninu alebo čerstvý uhorkovo-paradajkový šalát pre kompletné, chutné jedlo. Charakteristické chute a vône korenín určite urobia z tohto jedla nezabudnuteľný zážitok pre vašu tabuľu.
