Joe Roshkovsky
Nádherný tradičný škótsky shortbread
Shortbread je klasické škótske keksík známy svojou jednoduchosťou a maslovou príchuťou. Tento lahodný priblbíženie má rozpúšťavú textúru, vďaka čomu je ideálny na čas čaju alebo ako sladká pochúťka kedykoľvek počas dňa. Tu je jednoduchý recept, ako si túto tradičnú chuť priniesť do vášho domova.
Ingrediencie:
– 2 šálky múky
– 1/2 šálky kryštálového cukru
– 1 šálka nesoleného masla, izbojovej teploty
– 1/4 čajovej lyžičky soli (vynechajte ak používate soľené maslo)
– Voliteľné: 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo mandľového extraktu
Postup:
1. Prehrejte rúru: Rozohrejte rúru na 175°C. Vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
2. Zmiešajte suché ingrediencie: V stredej mise zmiešajte múku, cukor a soľ.
3. Krepujte maslo: Väčšej mise vyšľahajte maslo, kým nebude penité a nadýchané. Ak pridávate voliteľné extrakty, pridajte ich teraz.
4. Zmiešajte cesto: Postupne pridávajte suché ingrediencie k penenému maslu a miešajte, kým sa cesto nespojí. Na začiatku to bude drobivé, ale počas miešania by malo vytvoriť hladké cesto.
5. Formujte cesto: Presuňte cesto na ľahko múčený povrch. Rukami stlačte cesto do štvorca alebo obdĺžnika, asi 1/2 palca hrubého. Cesto môžete tiež rozvaľkať valčekom na cesto, aby ste dosiahli rovnomernú hrúbku.
6. Urobte keksi: Použite nôž alebo formičku na sušienky na vyrezávanie cesta do žiadnych tvarov. Tradičné shortbread je často rezané na obdĺžniky alebo kliny, ale môžete použiť akékoľvek tvary, ktoré uprednostňujete.
7. Príprava na pečenie: Nakrájané cesto položte na pripravený plech na pečenie, nechajte miesto medzi nimi. Vidličkou prebodnite pár dierok v každom kúsku cesta, aby sa pri pečení nevyfukovalo.
8. Pečte: Pečte v predohriatej rúre asi 15-18 minút, alebo kým sa okraje iba začnú zlatisto sfarbiť. Dávajte pozor, aby ste ich nepripekali, pretože shortbread by mal zostať bledý.
9. Nechajte vychladnúť: Nechajte shortbread ochladiť na plechu na pečenie niekoľko minút a potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladlo.
10. Podávajte a pochutnávajte si: Keď je už shortbread ochladené, je pripravené na podávanie. Uchovávajte v uzavretej nádobe až týždeň.
Tento jednoduchý a vznešený recept na shortbread prináša do vášho času čaju škótsku tradíciu, ponúkajúci maslovú a drobivú pochúťku, ktorá je univerzálne obľúbená.
