Joe Roshkovsky
Úžasná víkendová miska s wakame a quinoa: Fúzia zdravia a chuti
„`html
„`
Tento nutrične bohatý pokrm pochádza z čakárne wellness v Japonsku, kde sa wakame, minerálmi bohatá morská riasa, oslavuje už celé storočia. Spojená s quinoou, superpotravinou z Južnej Ameriky známej svojim kompletným profilom bielkovín, táto misa prináša to najlepšie z oboch svetov. Je to jedlo, ktoré rozpráva príbeh globálnej kulinárskej fúzie a je ideálne na víkendové obedy alebo osviežujúcu večeru na doplnenie energie po rušnom dni. Chuť je harmonickou zmesou umami z wakame, orieškových tónov quinoe a pestrej palety zeleniny pokrytej kyslou susamovou sójovou vinaigretou. Táto misa nie je len jedlo; je oslavou zdravia a chuti.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoe
– 2 šálky vody
– 1 polievková lyžica sušenej wakame riasy
– 1 malý uhorky, tenko nakrájaný
– 1 mrkva, nakrájaná na julienne
– 1/2 červenej papriky, nakrájanej
– 1 šálka edamame, vylúpanej a uvarenej
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 1 polievková lyžica sezamového oleja
– 1 čajová lyžica medu alebo nektáru agáve
– 1 polievková lyžica opražených sezamových semien
– 2 zelené cibule, jemne nakrájané
– Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Uvarte Quinoa:
– Quinoa dôkladne opláchnite pod studenou vodou v jemnom sitku.
– V stredne veľkom hrnci privarte 2 šálky vody. Pridajte quinou a štipku soli.
– Znížte teplo a varte zakryté asi 15 minút, kým quinoa nebude mäkká a voda sa vstrebá.
– Pomocou vidlice nadvihnite a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte Wakame:
– Sušenú wakame dajte do misky a zalejte šálkou horúcej vody. Nechajte ju nasiaknuť asi 10 minút, alebo kým nezmäkne.
– Sceďte a jemne stlačte, aby sa odstránila prebytočná voda. Ak je to potrebné, nakrájajte na kusy.
3. Pripravte Zálievku:
– V malej mise zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej a med alebo nektár agáve, kým sa nespoja.
4. Zostavte Zdravú Misku:
– Vo veľkej servírovacej miske zmiešajte uvarenú quinou, wakame, uhorku, mrkvu, červenú papriku, edamame a zelené cibule.
– Polejte sezamovou sójovou zálievkou a jemne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a rovnomerne zakryli.
5. Podávajte:
– Posypte opraženými sezamovými semienkami navrch a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
– Podávajte zdravú misku pri izbovej teplote alebo vychladenú, ideálnu na výživné jedlo.
Tipy na varenie:
– Wakame: Uistite sa, že je wakame dôkladne namočená a rehydratujúca na dosiahnutie najlepšej textúry. Ak ho používate po prvý raz, pamätajte, že malé množstvo stačí, keď je sušené.
– Quinoa: Nadvihnutie quinoe vidlicou po varení pomôže oddeliť zrnka a zabránit ich zhlukovaniu.
Odporúčania k podávaniu:
Táto zdravá misa sa najlepšie dopĺňa s ľahkým, chrumkavým bielym vínom alebo osviežujúcim pohárom ľadového zeleného čaju. Pre zvýšenie bielkovín zvážte pridanie grilovaného tofu alebo grilovaného lososa. Vychutnajte si toto jedlo vonku v slnečné víkendové popoludnie pre maximálny komfort.
Poznámka o výžive:
Plná bielkovín, vlákniny a rôznych vitamínov a minerálov, táto misa ponúka vyvážené, výživné jedlo, ktoré podporuje zdravie trávenia a zvyšuje hladinu energie, ideálne na doplnenie po cvičení alebo po rušnom dni.
