Mariusz Lewandowski
Potešujúci kurací guláš s zimnými zeleninami
Tento sýty a zohrievajúci kurací guláš so zimnými zeleninami je perfektný na chladné večery, keď chcete niečo zdravé a uspokojivé. S lahodným kuracím mäsom, farebnými zimnými zeleninami a aromatickými bylinkami v sebe nielen zasýti vašu chuťovú poháriu, ale tiež zahreje vašu dušu.
Ingrediencie:
– 450 g kuracích stehien bez kostí a kože, nakrájaných na kúsky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 mrkvy, olúpané a nakrájané na kúsky
– 2 petržleny, olúpané a nakrájané na kúsky
– 2 šálky dužiny z hokkaido tekvice, olúpanej a nakockovanej
– 2 šálky kuracieho vývaru
– 1 šálka bieleho vína (voliteľné)
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– 1 bobkový list
– 2 šálky mladej špenáty
– 1 lyžica škrobu
– 2 polievkové lyžice vody
Pripravenie:
1. Orestujte kuracie mäso:
Rozohrejte olivový olej v hrnci alebo hrnci na dusenie a opečte kuracie kúsky, kým nezhnednú. Odložte mäso na tanier.
2. Zeste základné príchute:
Do toho istého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte nasekaný cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým nezavonia.
3. Pridajte zeleninu a vývar:
Do hrnca pridajte mrkvu, petržlen a hokkaido tekvicu. Zalejte kuracím vývarom a bielym vínom (ak používate). Primiešajte tymián, rozmarín, soľ, čierne korenie a bobkový list. Vráťte kuracie mäso do hrnca.
4. Nechajte guláš zovrieť:
Dajte zmes variť, potom znížte teplotu na minimum a nechajte približne 45 minút dušiť pod pokrievkou, kým zelenina nebude mäkká a kurča prepečené.
5. Zahusťte guláš:
V malej miške zmiešajte škrob s vodou a vytvorte zmes na zahustenie gulášu. Vmiešajte zmes do gulášu a vařte ďalšších 5 minút, kým sa guláš trochu nezhustí.
6. Pridajte špenát:
Vmiešajte do gulášu mladý špenát a variť ďalšie 2 až 3 minúty, kým zvädne.
7. Podávajte a vychutnávajte si:
Pred podávaním vyberte bobkový list. Lyžičkou nalejte horúci guláš do misky a podávajte s hrubým chlebom na bok.
Tento potešujúci kurací guláš so zimnými zeleninami je chutná pokojová poraj na menších porciách a prichádza so širokým výberom príloh, čo z neho robí univerzálny a rozkošný pokrm pre každý zimný večer.
