Pochúťkavá neapolská pizza: Autentická talianska lahôdka s chrumkavým cestom a dokonale vyváženými chuťami

Ústupok chutí Neapolskej pizze: Autentická talianska lahôdka s chrumkavým kôrou a dokonale vyváženými prvkami chutí

„`html

Neapolská pizza je pravou talianskou klasikou, uznanou po celom svete pre svoje jednoduché a chutné ingrediencie, tenkú a mierne žuvaciu kôru a dokonalú rovnováhu pikantnej paradajkovej omáčky, krémovej mozzarelly a čerstvého bazalku. Táto pizza sa tradične pečie vo drevom ohriatej peci, čo jej dodáva charakteristickú dymovú chuť, ale dá sa pripraviť aj v bežnej peci s vynikajúcimi výsledkami.

Popis:
Neapolská pizza, pochádzajúca z Neapolu, Talianska, je známa svojím minimalistickým prístupom, používa len čerstvé a kvalitné ingrediencie. Cesto sa necháva kysnúť počas dlhšieho času, čo vedie k ľahkej a vzdušnej kôre, ktorá sa krásne dopĺňa s pikantnou sladkosťou paradajok San Marzano a krémovosťou čerstvej mozzarelly. Pár listov čerstvého bazalku a šľahačky extra panenského olivového oleja robia túto pizzu skutočne výnimočnou.

Ingrediencie:

• 500 g múky Tipo „00“ alebo univerzálnej múky
• 325 ml mlčkého vody
• 10 g soli
• 3 g suchej droždie
• 400 g konzervovaných paradajok San Marzano
• 250 g čerstvej mozzarelly (ideálne búfala mozzarella)
• Čerstvé listy bazalky
• Extra panenský olivový olej

Postup:
1. Pripravte cesto:

1. Rozpustite droždie v mlčkej vode a nechajte ho odstáť pár minút, kým nezačne peniť.
2. Väčšej miske zmiešajte múku a soľ.
3. Postupne pridávajte zmes droždia do múky, neustále miešajte, kým nevytvoríte cesto.

<li.Cesto zhnite na ľahko pomúčenom povrchu asi 10 minút, kým nebude hladké a pružné.

4. Cesto umiestnite do ľahko natriatej misy, prikryte vlhkým uterákom a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 8-12 hodín, alebo kým sa zdvojnásobí.

2. Pripravte paradajkovú omáčku:

1. Zmixujte konzervované paradajky San Marzano, kým nezískate hladkú omáčku.

<li.Osoľte podľa chuti. Omáčku nemusíte variť, nechajte ju čerstvú a jednoduchú.

3. Tvarujte cesto:

1. Rozohrejte svoju pec na najvyššiu teplotu, na akú dokáže ísť (zvyčajne okolo 250°C) a vložte do nej kameň na pizzu alebo plech, aby sa zohrial.

<li.Cesto rozdeľte na 2 až 4 rovnaké časti, podľa toho, aké veľké chcete vaše pizze.

<li.Na ľahko pomúčenom povrchu tvarujte každý kus do disku a rukami ho roztiahnite, aby ste vytvorili tenkú kôru. Na zachovanie vzdušnosti cesta sa vyhnite valčeku na cesto.

4. Zložte pizzu:

1. Rovnomerne rozotrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky na cesto, pričom okraje nechajte voľné.

<li.Mozzarellu roztrhnite na malé kúsky a rovnomerne ju rozdeľte po omáčke.

<li.Pridajte niekoľko čerstvých listov bazalky a šľahačky extra panenského olivového oleja na vrch.

5. Pekajte pizzu:

<li.Opatrne presuňte pizzu na rozohriaty kameň na pizzu alebo plech.

<li.Pizzu pečte asi 8-10 minút, alebo kým nebude kôra zlatistá a syr bude bublinkový a mierne dozlatista.

6. Podávanie:

<li.Vyberte pizzu z pece a nechajte ju vychladnúť minútu.

<li.Pred podávaním pridajte niekoľko ďalších čerstvých listov bazalky a šľahačky extra panenského olivového oleja.

Prajem dobrú chuť s vašou chutnou domácou neapolskou pizzou, priamo z vašej pece na stôl!
„`