Joe Roshkovsky
Plnená tekvica plodom quinoi: Výživné a lahodné jeseňou chuťou
Plnená tekvica plodom quinoi je zdravé a chutné jedlo, ktoré kombinuje orechovú chuť quinoe so prírodnou sladkosťou tekvice. Je to dokonalé jedlo pre chladnejšie počasie a je ideálne ako uspokojivý vegetariánsky hlavný chod alebo výživná príloha.
Ingrediencie:
– 2 stredné tekvice hokaido
– 1 šálka nespracovanej quinoe
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 1 červená paprika, jemne nasekaná
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1/4 šálky sušených brusníc
– 1/4 šálky nasekaných pekanových orechov alebo vlašských orechov
– 1 čajová lyžica mletého rímskeho kmínu
– 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
Inštrukcie:
Krok 1: Pripravte tekvicu
1. Predohrejte rúru na 200 °C.
2. Každú tekvicu hokaido prekrojte pozdĺžne na polovicu a vydlabte semená.
3. Každú polovicu tekvice potrite zvnútra olivovým olejom a nasypejte soľ a korenie.
4. Polovice tekvíc položte rezanou stranou nadol na plech na pečenie. Pečte 30-35 minút, kým tekvica nebude mäkká a ľahko prebodnuteľná vidličkou.
Krok 2: Uvarte quinoe
1. Zatiaľ čo sa tekvica pečie, prepláchnite quinou pod tečúcou vodou.
2. Quinovú kašu a zeleninový vývar (alebo vodu) dajte do strednej hrnca.
3. Privediete k varu, znížte teplotu, zakryte a nechajte približne 15 minút varit, kým quinoa nezmäkne a tekutina sa nezabsorbuje. Odstráňte z tepla a vidličkou ju nadýchnite.
Krok 3: Pripravte náplň
1. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a červenú papriku a orestujte až do zmäknutia, približne 5 minút.
3. Pridajte nasekaný cesnak, mletý rímsky kmín a mletú škoricu a orestujte ďalšie 1-2 minúty, kým sa vôňa neuvolní.
4. Vmiešajte uvarenú quinou, sušené brusnice a nasekané pekanové orechy alebo vlašské orechy. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Krok 4: Naplňte a upečte
1. Tekvicu vyberte z rúry a opatrne ju otočte tak, aby rezaná strana bola hore.
2. Každú polovicu tekvice naplňte zmesou quinoe, trochu ju prelisujte, aby bola rovnomerne rozložená.
3. Naplnené tekvice vráťte do rúry a pečte ďalších 10-15 minút, kým sa všetko ohreje a na vrchu trochu zezlatí.
Krok 5: Podávajte
1. Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť.
2. Pred podávaním ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vychutnajte si túto výživnú a chutnú plnenú tekvicu plodom quinoi ako lahodný hlavný chod alebo prílohu!
