Mariusz Lewandowski
Plnená tekvica s kvínom a bylinkami – Výživný a chutný jesenný lahôdka
Popis###
Táto plnená tekvica s kvínom a bylinkami je dokonalé spojenie chuti a zdravia, čo z nej robí ideálnu jedlo na jeseň. Tekvica vyznačujúca sa sladko orechovou príchuťou slúži ako krásna pochúťka pre proteínmi bohatý kvínový mix s čerstvými bylinkami, zeleninou a opraženými orechmi. Táto receptúra nielenže ponúka lahodnú chuť, ale je tiež bohatá, vyvážená a výživná, čo z nej robí skvelú voľbu pre zdravé jedlo alebo pozoruhodné prílohu.
Ingrediencie###
Na tekvicu:
– 2 stredné tekvice
– 2 lyžice olivového oleja
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
Na plnku:
– 1 šálka kvínu, prepláchnutého
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 malá cibuľa, nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 stonka zeleru, nakrájaná
– 1 mrkva, nakrájaná
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1/4 šálky sušených brusníc (nepovinné)
– 1/4 šálky nasekaných opražených vlašských orechov alebo orechov
– 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého petržlenu
– 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého tymiánu alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého šalvie alebo 1 čajová lyžička sušenej šalvie
– 2 lyžice olivového oleja
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
Postup###
Krok 1: Príprava tekvice
1. Predohrejte rúru na 200°C.
2. Tekvice rozkrojte pozdĺžne na polovice a vydlabejte semiačka.
3. Každú polovicu tekvice jemne potrite olivovým olejom a posypte soľou a korením.
4. Položte polovice tekvice na plech vyložený pečiacim papierom so šupkou dolu.
5. Pečte v predhriatej rúre asi 25-30 minút, kým tekvica nebude mäkká.
Krok 2: Pripravte kvín
1. Zatiaľ čo tekvica pečie, priveďte zeleninový vývar alebo vodu v strednej hrnčeku k varu.
2. Pridajte prepláchnutý kvín, znížte teplotu na minimum, priklopte a nechajte variť asi 15 minút, kým sa kvín uvarí a tekutina sa absorbuje.
3. Odstráňte z tepla, povytiahnite vidličkou a odložte na stranu.
Krok 3: Príprava plnky
1. Na veľkej panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte asi 2-3 minúty, kým nebude priehľadná.
3. Pridajte nasekaný cesnak, nakrájaný zeler, mrkvu a červenú papriku. Dusíme ďalších 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Primiešajte do uvareného kvínu sušené brusnice (ak používate), opražené vlašské oriešky alebo orechy, čerstvý petržlen, tymián a šalviu.
5. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Krok 4: Zloženie a pečenie
1. Keď sú polovice tekvice hotové, vyberte ich z rúry a opatrne ich otočte so šupkou nahor.
2. Lyžicou naplňte každú polovicu tekvice plnkou z kvínu, pevne ju natlačte a vrchnú časť jemne nahrňte.
3. Vráťte plnené tekvice do rúry a pečte ďalších 10-15 minút, kým sa všetko prehreje a vrch je mierne krémovejší.
Krok 5: Podávanie
1. Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť pred podávaním.
2. Podávajte s prípadným prídavkom ďalších čerstvých byliniek.
3. Požívajte plnenú tekvicu s kvínom a bylinkami ako sýty hlavný chod alebo ako lahodnú prílohu.
