John Washington
Šťavnaté papriky plnené quinoou a zeleninou: Výživné a plné chuti
„`html
Hľadáte zdravé a lahodné jedlo, ktoré je nielen nasýtené, ale aj zdravé? Vyskúšajte tento recept na plnené papriky s quinoou a zeleninou. Plné bielkovinami bohatej quinoa a rôznorodej farebnej zeleniny patria tieto plnené papriky k výbornej večernej večeri, na ktorú sa môžete tešiť. Či už ste vegetarián alebo len chcete viac rastlinných jedál zaradiť do svojho jedálnička, toto jedlo má niečo pre každého.
Ingrediencie:
– 4 veľké papriky (akéhokoľvek farby)
– 1 šálka quinoe
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
– 1 cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 šálka cherry rajčiat, rozpoložené
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvá, konzervovaná alebo mrazená)
– 1 šálka čiernej fazule, prečistenej a prepláchnutej
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 šálky strúhaného syra (nepovinné)
– Čerstvá petržlenová nátierka na ozdobenie
Postup:
1. Pripravte si Quinou:
– Quinou prepláchnite pod tečúcou vodou. Zmiešajte prepláchnutú quinou s zeleninovým vývarom alebo vodou v stredne veľkom hrnci.
– Zahrejte a nechajte variť, potom znížte teplotu a nechajte ju variť asi 15 minút, alebo kým quinoa nezmäkne a tekutina sa vstrebe. Vidličkou povarte a odložte.
2. Rúru predohrejte:
– Predohrejte rúru na 375 °F (190 °C).
3. Pripravte papriky:
– Odstrihnite vrch paprík a odstráňte semená a blany. Ak je potrebné, odrežte malý kúsok z dna každej papriky, aby stáli rovno.
4. Orestujte zeleninu:
– Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej pri strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte, kým nie je priehľadná, asi 5 minút.
– Pridajte pretlačený cesnak a orestujte ďalšie 1-2 minúty.
– Pridajte nakrájanú cuketu a orestujte, kým začne zmäknúť, asi 3-4 minúty.
– Orestujte cherry rajčiaky, kukuričné zrno, čiernu fazuľu, rasce, dymenú papriku, soľ a korenie. Orestujte ďalších 2-3 minúty.
5. Zmiešajte quinou a zeleninu:
– Pridajte uvarenú quinou do panvice s orestovanou zeleninou. Dobre premiešajte a nechajte zmes mierne zohriať 2-3 minúty, aby sa chute spojili. Podľa potreby pridajte korenie.
6. Naplňte papriky:
– Papriky vložte do pekáča. Každú papriku naplňte quinou a zeleninovou zmesou a mierne stlačte, aby sa naplnenie pevne usadilo.
– Ak používate syr, posypte ho na vrch každej naplnenej papriky.
7. Pečte:
– Pekáč zakryte a pečte 30 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, alebo kým papriky nezmäknú a syr (ak používate) nie je roztavený a mierne opražený.
8. SerVírujte:
– Vyberte naplnené papriky z rúry a nechajte ich chvíľu vychladnúť. Ozdobte čerstvou petržlenovou natičkou a podávajte teplé.
Dobrú chuť pri konzumácii výživných paprík plnených quinoou a zeleninou!
„`
