Joe Roshkovsky
Šťavnaté papriky plnené kvínom a ľanovým semienkom so zemiatym kozím syrom: Výživná a pikantná lahôdka
Toto jedlo kombinuje zdravé vlastnosti kvína a ľanových semienok s pestrofarebnými paprikami a pikantným syrom feta. Je to dokonalá kombinácia štruktúr a chutí, ponúkajúca výživné jedlo, ktoré je zároveň zdravé a lahodné. Kvínový a ľanový plnivo vytvárajú sýte a papriky pridávajú sladkú chuť, zatiaľ čo feta pridáva slanú pikantnosť, ktorá všetko krásne vyvažuje.
Ingrediencie:
– 4 veľké papriky (akéhokoľvek farieb)
– 1 šálka kvína, premytého
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 konzerva (15 oz) čierne fazuľky, scedené a prepláchnuté
– 1 šálka mrazených kukuríc, rozmrazených
– 1 polievková lyžica mletých ľanových semienok
– 1 čajová lyžica mletej rasce
– 1 čajová lyžica dymenej papriky
– 1/2 čajovej lyžičky červených koreniacich vločiek (voliteľné)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 šálky rozdrobeného kozieho syra
– 2 polievkové lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
1. Predhrejte si rúru na 375°F (190°C).
2. Pripravte si papriky: Odrežte vrch a odstráňte semená a blany. Ak je potrebné, trochu zostrihnite spodok, aby stáli vzpriamene. Vložte ich do pekáča a odložte.
3. Uvaríme kvínovú kašu: V strednej hrnci zmeskviozme kvíno s zeleninovým vývarom. Dovrete do varu, potom znížte na simmer, zakryte a varíme asi 15 minút, kým nebude kvíno mäkké a vývar pohltený. Vyhrejte vidličkou a odložte
4. Pripravte plnku: V hlbokéj panvici na rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridáme cibuľu a varíme, kým nebude sklovitá, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varíme ďalších 1-2 minúty, kým nezvänie.
5. Zmiešajte ingrediencie: Vmiešajte čierne fazule, kukuricu, uvarené kvíno, mleté ľanové semienka, rasce, dymenú papriku, červené koreniace vločky (ak používate) a soľ a korenie. Varte ďalších 5 minút, občas miešajte. Prípadne pridajte korenie.
6. Naplňte papriky: Nalejte kvínovú zmes do každej papriky, trochu ju stlačte. Zakvapkajte trochou olivového oleja cez vrch papriky.
7. Pečieme: Zakryte pekáč hliníkovým fóliom a pečieme v predhriatej rúre 30 minút. Odstráňte fóliu a pečieme ďalších 10-15 minút, kým nebudú papriky mäkké a miestami trochu popálené.
8. Doplnkové dotyky: Po vytiahnutí z rúry posypte nad papriky rozdrobený syr feta. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňatou.
9. Podávajte teplé a vychutnajte si: Tieto paprikové plnený kvínom a ľanovým semienkom sa najlepšie podávajú teplé. Podávajte ich ako hlavný chod alebo spolu so šalátom na kompletné jedlo.
Tipy:
– Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi fazúľ alebo pridať viac zeleniny ako nasekanú cuketu alebo špenát do plnky.
– Pre vegánsku verziu vynechajte fetu alebo použite rastlinnú alternatívu syra.
– Tieto plnené papriky môžu byť pripravené vopred a ohriate, čo ich robí ideálnymi pre prípravu jedál.
