Mariusz Lewandowski
Plnené papriky so šťavnatou kurčačou plnkou
Plnené papriky so šťavnatou kurčačou plnkou sú zdravé a chutné jedlo, ktoré spája žiarivé farby a sladkú chuť papriky s sýtom a lahodnou plnkou z mletého kurčaťa. Toto jedlo nie je len nasýtené, ale aj výživné, čo ho robí ideálnym pre rodinnú večeru alebo neformálne stretnutie s priateľmi.
Ingrediencie:
– 4 veľké papriky (ľubovoľnej farby)
– 1 libra mletého kurčaťa
– 1 hrnček uvareného quinoa alebo ryže
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 plechovka (14.5 unce) krájených paradajok, odkvapkaných
– 1 hrnček kukuričných zŕn (čerstvých, zmrazených alebo konzervovaných)
– 1 hrnček čiernej fazule, prepláchnutej a odkvapknutej
– 1 čajová lyžica kminu
– 1 čajová lyžica čili prášku
– 1 čajová lyžica papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 1/2 hrnčeka strúhaného cheddaru alebo Monterey Jack syra
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Čerstvá petržlen alebo koriander na ozdobu (voliteľné)
Postup:
1. Ohrejte rúru: Predhrejte rúru na 190°C.
2. Pripravte papriky: Odkrojte vrch paprík a odstráňte semená a blany. Opláchnite a odkvapkajte.
3. Uvarte kurčaciu zmes: Na veľkej panvici na strednom ohni pridajte olivový olej. Keď sa zohreje, pridajte nasekanú cibuľu a opražte dozlatista, asi 3-4 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a opražte ďalšiu minútu, kým nezľahčí.
4. Pridajte mleté kurča: Pridajte mleté kurča do panvice, lopatkou ho rozdrviac, a varte až kým nezhnedne a neprevarí, asi 6-8 minút.
5. Zmiešajte ingrediencie: Primiešajte krájené paradajky, uvarené quinoa alebo ryžu, kukuričné zŕná, čiernu fazuľu, kmin, čili, papriku, soľ a korenie podľa chuti. Varte ďalších 2-3 minúty, kým všetko dobre nepremiešate a nezohrejete.
6. Plňte papriky: Lyžicou rovnomerne naplňte každú pripravenú papriku kurčacou zmesou. Uložte plnené papriky vertikálne do pekáča.
7. Pečte papriky: Pekáč zakryte hliníkovou fóliou a pečte 30 minút. Odstráňte fóliu, posypte strúhaným syrom a pečte ďalších 10-15 minút alebo kým sa syr nerozpustí a nezačne bublať.
8. Ozdobte a podávajte: Vyberte plnené papriky z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť. Podávajte teplé, ozdobte čerstvo nakrájanou petržlenou alebo koriandrom, ak chcete.
Dobrú chuť so šťavnatými plnenými paprikami s kurčačou plnkou!
